Druiven en Herkomst

De Pago Finca Elez Sobre Lías Chardonnay is een unieke witte wijn uit het hart van Spanje, geproduceerd op het prestigieuze landgoed Finca Élez. Dit wijnhuis behoort tot de slechts 24 domeinen die de titel Vino de Pago mogen dragen - de hoogste classificatie die Spaanse wijn kan bereiken. Gelegen op circa 1.000 meter hoogte, in het bergachtige binnenland ten zuiden van Madrid, profiteren de wijngaarden van extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor rijpen de druiven langzamer, ontwikkelen ze een dikkere schil en behouden ze een levendige frisheid. De kalkrijke, stenige bodems voegen mineraliteit toe en geven de Chardonnay druif een uitgesproken karakter dat typisch is voor dit terroir.

Vinificatie en Smaakprofiel

 De druiven worden zorgvuldig geoogst, ontdaan van de steeltjes en direct geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats in grote Franse eikenhouten foudres. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 6 tot 7 maanden in diezelfde vaten, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast. Deze rijping sur lie zorgt voor romigheid, extra complexiteit en een elegante textuur. In de neus ontdek je wit fruit, een vleugje tropisch fruit en hints van citruszest en brioche. De smaak is verfijnd, met een mooie balans tussen frisse zuren, ronde romigheid en een subtiele mineraliteit. De lange afdronk maakt deze Chardonnay gastronomisch en verleidelijk.

Smaak & Beleving

De Pago Finca Elez Sobre Lías Chardonnay is een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met verfijnde gerechten. Perfect bij piepkuiken met romige morillesaus, bij gebakken vis of schaal- en schelpdieren zoals coquilles, maar ook verrassend goed bij eggs benedict op brioche of zachte kazen. Dankzij zijn frisse zuren en ronde textuur leent hij zich zowel voor gastronomische tafelmomenten als voor een ontspannen glas wijn op een zonnige dag. Serveer deze Spaanse top-Chardonnay op een serveertemperatuur van 10 °C tot 12 °C om alle smaken en aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.