Pago Finca Elez El Secreto Viognier is een aromatische Spaanse witte wijn uit de Regio Madrid. Tropisch fruit, perzik en florale tonen. Romige, frisse afdronk. Perfect bij Aziatische gerechten of vis. Serveertemperatuur: 10–12 °C. Lees meer.
Pago Finca Elez El Secreto Viognier is een witte wijn van indrukwekkende klasse, afkomstig van het hooggelegen landgoed Finca Élez, ten zuiden van Madrid. Deze wijn valt onder de zeldzame Spaanse classificatie Vino de Pago, toegekend aan slechts 24 wijnhuizen. Dankzij de ligging op 1000 meter hoogte rijpen de druiven langzaam, behouden ze hun frisheid en ontwikkelen ze een dikke schil. Dat levert een wijn op met een unieke balans tussen elegantie, diepgang en doordrinkbaarheid.
Gemaakt van Viognier uit de La Casa-wijngaard – een perceel dat met grote zorg wordt behandeld – ondergaat deze wijn fermentatie in eiken foudres, gevolgd door 10 maanden rijping op de lies. Het resultaat is een wijn met aroma’s van perzik, abrikoos en gedroogd fruit, ondersteund door subtiele romigheid en een levendige zuurgraad. De textuur is zijdezacht, de afdronk lang en verfijnd.
De Pago Finca Elez El Secreto Viognier past perfect bij gerechten met uitgesproken smaken, zoals Thaise curry met vis, coquilles met beurre blanc of geroosterde kalkoen. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van hoe hoogte, terroir en vakmanschap samenkomen in een pure expressie van Viognier.
