Pago de Cirsus Oak Aged
Deze houtgerijpte Spaanse wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 350 meter. Het klimaat is er continentaal en erg droog. In de laatste week van augustus worden de druiven machinaal geoogst in de nacht. Dit zorgt ervoor dat de druiven zoveel mogelijk heel blijven en het sap bewaard. Een schitterende blend heeft de Pago de Cirsus Oak Aged van Tempranillo, Merlot en Shiraz druiven.
Hoe smaakt de Spaanse rode wijn van Pago de Cirsus?
Pago de Cirsus Oak Aged heeft een houtlagering gehad van minimaal 4 maanden. Een prachtige dieprode kleur in het glas. Aroma's van cassis, kersen en zwart fruit van braam. Vol van smaak in het glas met tonen van pruim en een lichte hint van vanille. Een verfijnde smaak met een lange afdronk.
De Wijn en Spijs combinatie met de Pago de Cirsus Oak Aged
Dit is een uitstekende Spaanse rode wijn voor een mixed grill, pasta en uiteenlopend gevogelte.
Wijnhuis Pago de Cirsus
Bij Pago de Cirsus worden wijnen gemaakt van het hoogste kwaliteitsniveau. Het terrein, het microklimaat en de druivensoorten die er worden gekweekt, geven de wijnen een onderscheidend karakter ten opzichte van andere wijnhuizen. De bodega is gelegen in het hoogste punt van het landgoed, van waaruit een groot deel van de wijngaard overzien kan worden. De ondergrondse kelder creëert het hele jaar een stabiele temperatuur en benodigde vochtigheid. Het doel van de bodega is het maken van een 100% Single Estate wijn van de hoogste kwaliteit. Hiervoor worden enkel druiven van de eigen wijngaarden gebruikt. Door de rendementen laag te houden worden zeer smaakvolle wijnen geproduceerd. De druiven worden handmatig geoogst en verwerkt, waarbij zoveel mogelijk werk in de wijngaard wordt uitgevoerd. Door de wijnen te laten rijpen op Frans eikenhouten vaten, worden de kenmerkende eigenschappen naar voren gebracht.
Eigenaar Inaki Nunez bouwde in 2002 een nieuwe bodega en werkt nauw samen met wijnmaker Jean Marc Sauboua. Deze internationaal bekende oenoloog, die verantwoordelijk was voor de wijnen van Chateau Haut Brion in Bordeaux, streeft naar perfectie. Dit leidde tot diverse gouden medailles voor Pago de Cirsus. Een geweldige prestatie!
