Janots & Bos Bourgogne Aligoté is een frisse Franse witte wijn uit Bourgogne, gemaakt van 100% Aligoté. Citrus, mineralen en amandel met lange, zuivere afdronk. Heerlijk bij vis en salades. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
Janots&Bos Aligoté is het resultaat van een bijzondere samenwerking tussen twee gedreven wijnmakers: de Nederlandse Richard Bos en de Franse wijnexpert Thierry Janots. Sinds 2005 bundelen zij hun krachten in het hart van Meursault, waar zij klassieke Bourgondische wijntradities combineren met een moderne, nauwkeurige benadering. Deze balans tussen respect voor het terroir en eigentijdse techniek leidt tot elegante en karaktervolle wijnen met een zuivere signatuur.
De Janots&Bos Aligoté wordt gemaakt van 100% Aligoté-druiven, afkomstig van meer dan 110 jaar oude wijnstokken in de Côtes de Beaune. Hoewel Aligoté lange tijd in de schaduw stond van Chardonnay, is dit inheemse Bourgondische ras bezig aan een sterke opmars. Dankzij zijn vroegrijpende karakter en uitgesproken zuren is Aligoté uitermate geschikt voor de koelere microklimaten van de Bourgogne. Deze oude stokken leveren lage rendementen, wat bijdraagt aan een geconcentreerd en verfijnd smaakprofiel.
De vergisting van deze wijn gebeurt deels op Frans eiken en deels in roestvrijstaal, wat zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en structuur. De wijn rijpt op de fijne lie, zonder bâtonnage, wat een subtiel romig mondgevoel oplevert zonder de frisse energie te verliezen. In het glas toont deze Janots&Bos Aligoté een levendige expressie van citrus, bloesem en een vleugje amandel, ondersteund door een mineraal karakter dat kenmerkend is voor de beste Bourgondische terroirs. De lange, zuivere afdronk benadrukt de precisie waarmee deze wijn is gemaakt.
Janots&Bos bewijzen met deze wijn dat Aligoté veel meer is dan een eenvoudige dorstlesser. Door oude stokken, nauwkeurige vinificatie en respect voor traditie tillen zij deze vaak onderschatte druif naar een niveau dat recht doet aan haar Bourgondische oorsprong. Een wijn die liefhebbers van verfijnde witte Bourgognes zonder twijfel zal verrassen.
