Janots & Bos Bourgogne Aligoté is een frisse Franse witte wijn uit Bourgogne, gemaakt van 100% Aligoté. Citrus, mineralen en amandel met lange, zuivere afdronk. Heerlijk bij vis en salades. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Janots & Bos Bourgogne Aligoté is een frisse en levendige witte wijn uit het hart van de Bourgogne, Frankrijk. Deze wijn is volledig gemaakt van 100% Aligoté, een druif die lange tijd in de schaduw stond van de beroemde Chardonnay maar de laatste jaren sterk aan populariteit wint. Dankzij klimaatverandering en betere wijnbouwtechnieken laat Aligoté nu een zachter, ronder en verfijnder karakter zien. De druiven groeien op bodems met kalk en klei, wat de wijn een minerale frisheid en zuivere expressie geeft. Achter dit project staan wijnmakers Richard Bos uit Nederland en Thierry Janots uit Frankrijk, die samen hun ervaring bundelen om wijnen te maken die authentiek Bourgondisch zijn en tegelijk modern en toegankelijk.
Bij Janots & Bos staat respect voor druif en terroir centraal. De druiven worden zorgvuldig geoogst en vergist op lage temperatuur, zodat de frisse aroma’s optimaal bewaard blijven. Er wordt gewerkt met minimale interventie, waardoor de wijn puur en karaktervol in het glas komt. De Janots & Bos Bourgogne Aligoté opent met aroma’s van citrus, amandel en wit fruit zoals perzik en abrikoos. In de mond is hij levendig, fris en droog, met een mooie mineraliteit die typerend is voor de Bourgogne. De zuren zijn verfrissend maar mooi in balans, waardoor de wijn strak en elegant blijft. De afdronk is lang, zuiver en licht amandelachtig, een wijn die elegantie en doordrinkbaarheid perfect combineert.
De Janots & Bos Bourgogne Aligoté is een veelzijdige witte wijn die uitstekend past bij lichte en verfijnde gerechten. Serveer hem op een serveertemperatuur van 10-12°C om zijn frisse karakter en subtiele complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Ideaal bij zeevruchten, visgerechten zoals gegrilde dorade of sushi, frisse salades met citrus of een zomerse quiche. Ook als aperitief is deze wijn een uitstekende keuze. Waar Aligoté vroeger vaak gecombineerd werd met crème de cassis in de klassieke Kir, toont deze moderne interpretatie van Janots & Bos dat Aligoté op zichzelf een gastronomische en spannende wijn kan zijn. Een Bourgondische ontdekking die zowel liefhebbers als nieuwsgierige wijnproevers zal verrassen.
