Elleboro uit Helleborus, bloem uit de familie Ranunculaceae, ook wel Kerstroos genoemd omdat hij bloeit in december. Blend van Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc druiven. 

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld, geplet en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. In roestvrij staal gedurende 4 maanden, gevolgd door twee maanden in de fles. Lichtgeel van kleur met tonen van zomergeel fruit, vooral perzik en abrikoos. Sterk in de mond in het begin; Elleboro heeft een prachtige structuur, versterkt door frisse zuren en een meeslepende smaak.

Wijn/Spijs
Perfect als aperitief of bij visgerechten of lichte voorgerechten.