Druiven en Herkomst

De Bruno Andreu Diamant Cabernet Sauvignon Oaked is een krachtige en verfijnde Franse rode wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, een druivenras dat bekendstaat om zijn diepe kleur, stevige structuur en intense aroma’s van donker fruit. Het zonnige mediterrane klimaat van de Languedoc zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen en een mooie concentratie aan smaak ontwikkelen.

Wijnmaker Bruno Andreu combineert traditioneel Frans vakmanschap met een moderne, toegankelijke wijnstijl. Bij deze Diamant Cabernet Sauvignon speelt de rijping op eikenhout een belangrijke rol. Het hout geeft de rijpe fruitaroma’s extra diepgang en voegt tonen van vanille, cacao en specerijen toe. Het resultaat is een volle Cabernet Sauvignon waarin kracht en elegantie mooi met elkaar in balans zijn.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de Cabernet Sauvignon-druiven zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zodat het rijpe fruit en de frisse aroma’s goed behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten. Deze houtrijping zorgt voor extra structuur, zachtere tannines en een complexer smaakprofiel. In de neus komen aroma’s van zwarte bessen, kersen en rijpe pruimen naar voren, aangevuld met cacao, peper, kruidnagel en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en rijk, met rijp donker fruit, een fijne tanninestructuur en subtiele houttonen. De afdronk is lang en aangenaam, waarbij fruit, kruiden en vanille mooi blijven terugkomen.

Smaak & Beleving

De Bruno Andreu Diamant Cabernet Sauvignon Oaked is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Serveer hem bij gegrilde biefstuk, lamsvlees, rijke stoofschotels of gerechten met een krachtige rodewijnsaus. Ook paddenstoelenrisotto, een kruidige linzenstoofpot en gerijpte kazen zoals oude Gouda of cheddar vormen mooie combinaties. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18 °C. Door hem voor het schenken wat lucht te geven, komen het donkere fruit, de kruidigheid en de houttonen nog beter tot hun recht.

Jan Wijnhandel den Toom

Een mooie volle Cabernet voor wie van rijp donker fruit en een duidelijke maar nette houtinvloed houdt. Je proeft zwarte bes en pruim, met daarachter cacao, vanille en wat peperige kruiden. Hij heeft voldoende kracht voor een goede biefstuk of lamsvlees, maar blijft door zijn zachte tannines prettig doordrinkbaar. Ik zou hem een half uurtje voor het eten openen, dan wordt hij nog wat ronder.