Recept#55 Ovenschotel met Zoete Aardappel, Gehakt en Spinazie

De Benodigdheden

Voor het gehaktmengsel:

• 400 g rundergehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 200 g spinazie (vers of diepvries, uitgelekt)
• Zout en peper

Voor de zoete aardappelpuree:

• 600 g zoete aardappelen
• 1 eetlepel roomboter
• 1 scheutje melk (±50 ml)
• Nootmuskaat (optioneel)
• Zout en peper

Extra:

• 75 g geraspte kaas (bijv. belegen of mozzarella)
• Ovenschaal, ingevet

[products=blog_64]

Hoe bereiden we dit recept?

Bereiding van het gehakt:

• Snipper de ui, hak de knoflook fijn.
• Verhit olijfolie in een pan, fruit ui en knoflook kort aan.
• Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg paprikapoeder en komijn toe.
• Voeg spinazie toe en roer goed door tot deze geslonken is (of opgewarmd bij diepvries).
• Breng op smaak met zout en peper.

Snijden:

• Schil de zoete aardappels en snijd in gelijke stukken.
• Kook ze in 15 minuten gaar in ruim water met zout.
• Giet af, voeg boter en melk toe, stamp tot een smeuïge puree.
• Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Ovenschotel samenstellen:

• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal.
• Schep de puree erover en strijk glad.
• Bestrooi met geraspte kaas.
• Zet 20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.