Recept #56 Hachee met Rundvlees, Uien en Kruidige Jus

De Benodigdheden

Voor het vlees:

• 700 g riblappen of sukadelappen
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels roomboter
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• Zout en peper

Voor de stoofsaus:

• 3 grote uien
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 250 ml runderbouillon
• 250 ml donker bier (of extra bouillon)
• 1 eetlepel appelstroop
• 1 eetlepel azijn (natuur- of witte wijnazijn)
• 1 theelepel suiker

[products=blog_67]

Hoe bereiden we dit recept?

Bereiding van het vlees:

• Snijd het vlees in blokjes van ± 3 cm.
• Bestrooi met bloem, zout en peper.
• Verhit boter en olie in een stoofpan, bak het vlees rondom bruin.
• Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Snijden:

• Snijd de uien in halve ringen.
• Laat ze op laag vuur 10–15 minuten karamelliseren in dezelfde pan.

Stoof bereiden:

• Voeg het vlees terug bij de uien.
• Voeg laurier, kruidnagel, bouillon, bier, azijn, stroop en suiker toe.
• Roer goed en breng aan de kook.
• Laat met deksel op de pan 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven tot het vlees boterzacht is.
• Haal de laurier en kruidnagels eruit. Proef en breng op smaak.

Serveren:

Serveer met aardappelpuree, rode kool of zilveruitjes. Heerlijk met een klontje mosterd erbij.