Recept #53 Kipstoofpot met Zoete Aardappel en Groenten

De Benodigdheden

Voor de kipstoofpot:

• 500 g kipdijfilet (in grove stukken)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 400 ml kippenbouillon
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• Zout en peper naar smaak

Voor de groenten:

• 1 grote zoete aardappel
• 2 wortels
• 1 pastinaak
• 1 prei
• 150 g groene kool (of boerenkool)
• 1 eetlepel olijfolie

[products=blog_54]

Hoe bereiden we dit recept?

Bereiding van de kip:

• Verhit olijfolie in een grote stoofpan.
• Bak de stukjes kipdijfilet goudbruin aan.
• Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit kort mee.
• Roer de tomatenpuree erdoor, gevolgd door de kruiden.
• Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe, breng aan de kook.
• Laat het geheel 20 minuten sudderen.

Snijden:

• Schil de zoete aardappel, wortel en pastinaak en snijd in blokjes.
• Snijd de prei in ringen en spoel schoon.
• Snijd de kool in fijne reepjes.

Bereiding van de groenten:

• Voeg de harde groenten (zoete aardappel, wortel, pastinaak) toe aan de stoofpot en laat nog 20 minuten zachtjes garen.
• Voeg de prei en kool de laatste 5-10 minuten toe en laat meewellen tot alles gaar is.
• Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.