Recept #49 Gegrilde kipspiesen met mediterrane groentes en yoghurtsaus

De Benodigdheden

Voor de kipspiesen

• 500 g kipfilet
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 teen knoflook (geperst)
• Sap van een halve citroen
• Zout & peper naar smaak
• Houten of metalen spiesjes

Voor de groenten:

• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• 1 aubergine
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout & peper

Voor de yoghurtsaus:

• 200 ml Griekse yoghurt
• 1 teen knoflook (fijngehakt)
• Sap van een halve citroen
• Verse munt of peterselie (gehakt)
• Zout naar smaak

[products=blog_49]

Hoe bereiden we dit recept?

Bereiding van vlees:

• Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ongeveer 3 cm
• Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, komijn, geperste knoflook, citroensap, zout en peper
• Voeg de kipstukjes toe aan de marinade, dek af en laat minstens 30 minuten (liefst langer) marineren in de koelkast
• Rijg de gemarineerde kip aan de spiesjes.

Snijden:

• Snijd de paprika in grove stukken
• Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve plakjes
• Snijd de rode ui in parten
• Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm

Bereiding van groenten:

• Doe de gesneden groenten in een kom
• Voeg olijfolie, zout en peper toe, meng goed
• Grill de groenten op een hete grillpan of barbecue tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn

Bereiding van saus:

• Meng in een kom de yoghurt met fijngehakte knoflook, citroensap, munt of peterselie
• Breng op smaak met zout
• Laat de saus even rusten in de koelkast

Serveren:

• Grill de kipspiesen 10–12 minuten op middelhoog vuur, draai regelmatig tot ze goudbruin en gaar zijn
• Serveer met de gegrilde groenten en een lepel van de frisse yoghurtsaus

Eet Smakelijk!