Recept #48 Gegrilde Bavette van de BBQ met Chimichurri

Benodigdheden 

Voor de Bavette:                                        

• 600-800 gram Bavette ( flank steak )
• Olijfolie
• Zout & Versgemalen zwarte peper
• Optioneel: 1 teen knoflook geperst

Voor de Chimichurri-saus:

• 1 bosjes platte peterselie, fijngehakt
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 kleine rode chilipeper, fijngehakt ( of chilivlokken naar smaak )
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 6 eetlepels olijfolie
• Zout & Peper

[products=blog_47]

Hoe bereid je dit recept

Vlees voorbereiding: 

• Haal de Bavette minimaal 30 minuten van te voren uit de koelkast
• Dep droog, smeer in met olijfolie, zout, peper ( eventueel wat knoflook )
• NIET marineren, dit vlees wil puur blijven

Chimichurri maken: 

• Meng alle ingrediënten. Proef en pas op smaak aan met zout, peper of extra olijfolie/azijn. Laat
  even intrekken. ( dit kun je ook 1 dag van tevoren maken 

BBQ'en: 

• Zorg voor een hete BBQ met directe hitte.
• Grill de Bavette ca. 3-4 minuten per kant voor een medium-rare ( afhankelijk van de dikte )
• Laat het vlees daarna minimaal 10 minuten rust onder aluminiumfolie

Snijden en Serveren: 

• Snij de Bavette dwars op de draad in dunne plakken
• Lepel de Chimichurri of serveer apart