Hoe wordt Prosecco gemaakt?

Wat is de Prosecco druivenras?

Prosecco is een sprankelende witte wijn afkomstig uit Italië, gemaakt van voornamelijk de Glera-druif. In tegenstelling tot Champagne wordt Prosecco meestal gemaakt via de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting (die de bubbels veroorzaakt) plaatsvindt in een gesloten roestvrijstalen tank in plaats van op fles. Het resultaat is een fruitige, lichte en frisse mousserende wijn, ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.

Oorsprong & Verspreiding

Prosecco heeft zijn wortels in Noordoost-Italië, met de beroemdste gebieden in de regio’s Veneto en Friuli. Vooral de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene zijn internationaal erkend voor kwaliteits-Prosecco.

Oorsprong:

• Italië, regio Veneto
• Gemaakt van de Glera-druif (minimaal 85%)

Verspreiding:

• Italië (DOC en DOCG gebieden)
• Wereldwijd populair, vooral in Europa, VS en Australië
• De naam “Prosecco” is beschermd - alleen uit Italië mag zo heten

TOP 4 best verkochte Prosecco's

[products=blog_316]

Kenmerken van Prosecco

Prosecco staat bekend om zijn levendige bubbels, frisse smaak en elegante fruitigheid. Het is een toegankelijke mousserende wijn met veel charme.

Typische kenmerken:

• Kleur: lichtgeel met groene reflectie
• Aroma’s: groene appel, peer, citrus, bloemen
• Smaak: licht, fruitig, levendig
• Alcohol: gemiddeld 11-12%
• Stijl: meestal Brut of Extra Dry (lichtzoet), altijd fris

Productiemethode:

• Charmat-methode (tweede gisting in tank)
• Sneller en frisser dan de traditionele methode (zoals bij Champagne)

Wijn & Spijs combinaties met Prosecco

Dankzij zijn frisse karakter en zachte mousse is Prosecco een ideale begeleider van lichte en frisse gerechten.

Top 3 combinaties:

• Aperitief met olijven en bruschetta - De bubbels maken het palet schoon.
• Sushi of sashimi - Frisse zuren en fruitigheid vullen de umami goed aan.
• Fruitdesserts zoals aardbeien of perzikentaart - Zeker met een iets zoetere Prosecco Extra Dry.

Veelgestelde vragen over Prosecco

1. Is Prosecco hetzelfde als Champagne?
Nee. Champagne komt uit Frankrijk en wordt gemaakt via de traditionele methode. Prosecco komt uit Italië en wordt gemaakt via de tankmethode. Beide hebben bubbels, maar een ander karakter.

2. Hoelang blijft Prosecco goed na openen?
Bij voorkeur binnen 1-2 dagen opdrinken. De bubbels vervliegen snel, dus goed afsluiten of een champagne-stopper gebruiken.