Alles over Smaakvolle Port

Wat is de Port?

Port is een versterkte, zoete wijn uit het noorden van Portugal, specifiek uit de Douro-vallei. De wijn wordt gemaakt van een blend van traditionele blauwe (en soms witte) druiven en staat bekend om zijn rijke, geconcentreerde smaak. Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de gisting stopt en restsuiker behouden blijft. Dit levert een krachtige, zoete wijn op met een hoog alcoholpercentage (meestal rond de 19-20%).

Oorsprong & Verspreiding

Port vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw, toen Engelse handelaars versterkte wijn zochten om export beter houdbaar te maken. Sindsdien is het een beschermde benaming met eeuwenoude traditie.

Oorsprong:

• Douro-vallei, Portugal
• Versterkte wijn met toegevoegde wijnalcohol

Verspreiding:

• Portugal (exclusief recht op de naam “Port”)
• Wereldwijd geëxporteerd, vooral populair in Engeland, Nederland en de VS
• Namaakstijlen elders heten “port-style” of “fortified wine”

TOP 4 best verkochte Port's

[products=blog_318]

Kenmerken van Port

Port kent verschillende stijlen (Ruby, Tawny, Vintage, White, Rosé), maar alle delen ze een rijk en zoet karakter. De gebruikte druiven zijn typisch Portugees.

Typische kenmerken:

• Druiven: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão
• Alcohol: 19-20%
• Smaak: rijk, zoet, donker fruit, chocolade, noten, specerijen
• Kleur: afhankelijk van stijl (donkerrood tot lichtbruin of goudgeel bij witte port)
• Rijping: kort (Ruby) tot tientallen jaren (Vintage of oude Tawny)
• Wijn & Spijs combinaties met Port
• Port is zeer veelzijdig aan tafel en vooral bij desserts of hartige kazen.

Top 3 combinaties:

• Blauwe kaas (zoals Stilton of Roquefort) - Zout en zoet vullen elkaar prachtig aan.
• Pure chocolade desserts - Port versterkt de diepe cacaotonen.
• Notentaart of vijgentaart - Combineert mooi met de warme, rijpe tonen van Tawny Port.

Veelgestelde vragen over Port

1. Hoelang blijft Port goed na openen?
Ruby en Tawny Port blijven vaak 3-4 weken goed. Vintage Port moet je binnen enkele dagen opdrinken.

2. Is Port hetzelfde als rode wijn?
Nee. Port is versterkt, zoeter en heeft een hoger alcoholpercentage dan gewone rode wijn.