Alles over de Syrah/Shiraz - Druif

Wat is de Syrah/Shiraz druivenras?

Syrah, ook bekend als Shiraz, is een blauwe druivenras die krachtige, kruidige rode wijnen voortbrengt. De naam Syrah wordt vooral gebruikt in Frankrijk en Europa, terwijl Shiraz de gangbare term is in Australië en andere Nieuwe Wereldlanden. Deze druif levert wijnen met donker fruit, peperige kruidigheid en een volle structuur. Afhankelijk van het klimaat kan Syrah elegant en verfijnd zijn of juist rijp en geconcentreerd.

Oorsprong & Verspreiding

Syrah heeft zijn oorsprong in de noordelijke Rhône-vallei in Frankrijk. Van daaruit verspreidde de druif zich naar andere delen van de wereld, waar hij in uiteenlopende stijlen wordt gevinifieerd.

Oorsprong:

• Noordelijke Rhône, Frankrijk (o.a. Hermitage, Côte-Rôtie)

Verspreiding:

• Frankrijk (Rhône, Languedoc)
• Australië (Barossa Valley, McLaren Vale – als Shiraz)
• Zuid-Afrika
• Verenigde Staten (Californië, Washington State)
• Chili en Argentinië

Kenmerken van Syrah/Shiraz

Syrah/Shiraz is veelzijdig en krachtig, met aroma’s die variëren afhankelijk van het klimaat en de vinificatie.

Typische kenmerken:

• Aroma’s: zwarte bes, bramen, zwarte peper, kruidnagel, viooltjes
• Smaak: krachtig, vol, kruidig
• Tannines: medium tot hoog
• Alcohol: gemiddeld tot hoog (13,5-15%)
• Rijping: vaak op eikenhout, wat tonen van vanille of chocolade toevoegt

Wijn & Spijs combinaties met Syrah/Shiraz

Dankzij het kruidige karakter en de stevige body past Syrah/Shiraz goed bij smaakvolle, rijke gerechten.

Top 3 combinaties:

• Gegrild of geroosterd rood vlees - Zoals biefstuk of lamskotelet; stevige smaken matchen perfect.
• Gerechten met zwarte peper of barbecuekruiden - De wijn versterkt kruidige tonen.
• Harde kazen zoals oude cheddar of manchego - Pittige kazen houden stand tegen de kracht van de wijn.

Veelgestelde vragen over Syrah/Shiraz

1. Is er een verschil tussen Syrah en Shiraz?
De druif is genetisch hetzelfde. “Syrah” verwijst naar de Franse, elegantere stijl; “Shiraz” naar de rijpere, krachtigere Nieuwe Wereldstijl.

2. Hoelang kun je Syrah/Shiraz bewaren?
Goede flessen kunnen 5 tot 15 jaar rijpen. Jonge versies zijn fruitig en direct drinkbaar, oudere ontwikkelen complexe aroma’s.