Alles over de Sauvignon Blanc Druif

Sauvignon Blanc: De Aromatische Avonturier

Weinig druiven zijn zó expressief als Sauvignon Blanc. Of je nu valt voor haar knisperende frisheid met tonen van citrus en groene kruiden, of voor de exotische aroma’s uit zonnige streken, deze druif verrast altijd. Geen wonder dat Sauvignon Blanc wereldwijd geliefd is bij wijnliefhebbers. Maar waar ligt haar oorsprong? En wat maakt deze druif zo uniek?

Oorsprong & Verspreiding

In de koele ochtendmist van de Loirevallei begon het verhaal van Sauvignon Blanc. Daar, op kalkrijke bodems, groeide een druif die de wereld zou veroveren met haar levendige karakter. Haar naam, afgeleid van sauvage (wild), verraadt haar oorsprong: puur, ongekunsteld en verbonden met de natuur. In Sancerre en Pouilly-Fumé vond ze haar eerste podium, waar ze wijnen voortbracht die frisheid en elegantie uitstraalden. Maar je vindt de Sauvignon Blanc druif ook in andere delen van de wereld:

• Frankrijk 
• Nieuw-Zeeland 
• Verenigde Staten (Californië)
• Zuid-Afrika
  

De druif past zich aan elk klimaat en elke stijl aan en is een echte wereldreiziger.

TOP 4 best verkochte Sauvignon Blanc wijnen

[products=blog_300]

Kenmerken van Sauvignon Blanc

• Kleur druif: Lichte, heldere kleur met groene tinten
• Zuurtegraad: Hoog, één van de onderscheidende kenmerken van Sauvignon Blanc
• Alcohol: Gemiddeld, meestal 12% - 13,5% (kan iets hoger zijn in warmere klimaten)
• Smaakprofiel:
  - Koel klimaat: Fris, strak en aromatisch met tonen van citrus, groene appel, kruisbes, gras, groene kruiden en soms mineraliteit. 
  - Warm klimaat: Rijper fruit zoals passievrucht, ananas, mango en perzik, met een zachtere zuurgraad
  - Op hout gerijpt: Ronder en complexer, met subtiele tonen van vanille, toast, room en soms honing. De frisse zuren blijven aanwezig, maar de wijn krijgt meer body.

Koel klimaat

Deze druif voelt zich het meest thuis in koele klimaten, van Frankrijk tot Nieuw-Zeeland. In Marlborough schittert ze met explosieve aroma’s van limoen en tropisch fruit, terwijl in Bordeaux een ander gezicht verschijnt: geblend met Sémillon levert ze droge witte wijnen of zelfs de wereldberoemde zoete Sauternes. Vinificatie gebeurt vaak in roestvrij staal om haar frisheid te behouden, maar een vleugje hout kan complexiteit toevoegen.

Wijn & Spijs: wat eet je bij Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc is een culinair wonder.
Hier wat combinatietips:

• Klassieke Loire combinaties
  – Geitenkaas, Gebakken snoekbaars en Asperges met beurre blanc
• Veelzijdige Sauvignon Blanc
  – Zeevruchten, sushi, salades en Aziatische gerechten

Veelgestelde vragen

• Is Sauvignon Blanc altijd droog?
  Meestal wel, maar in Bordeaux en de Loire worden ook edelzoete wijnen gemaakt.
  
  
• Hoe serveer ik haar het beste?
  IJskoud, rond 8-10°C, in een slank glas om haar aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Sauvignon Blanc is als een frisse bries in je glas. Of je nu valt voor strak en mineraal of voor tropisch en expressief, deze druif verrast altijd. Geen witte wijn heeft zo’n uitgesproken karakter. Proef verschillende stijlen naast elkaar en ontdek welke jou het meest verfrist.