Alles over de Cabernet Sauvignon - Druif

Wat is de Cabernet Sauvignon druivenras?

Cabernet Sauvignon is één van de bekendste en meest aangeplante blauwe druivenrassen ter wereld. Deze druif staat bekend om haar krachtige structuur, stevige tannines en complexe smaakprofiel. Wijnen van Cabernet Sauvignon zijn vaak diep van kleur en kunnen uitstekend rijpen. Ze bieden een combinatie van zwart fruit, kruiden en vaak een hint van ceder of tabak, zeker als ze op eikenhout zijn gerijpt.

Oorsprong & Verspreiding

Cabernet Sauvignon ontstond in de 17e eeuw in Frankrijk als een natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. Sindsdien heeft de druif wereldwijd succes geboekt dankzij haar aanpassingsvermogen en herkenbare stijl.

Oorsprong:

• Bordeaux, Frankrijk
• Vooral beroemd uit Médoc en Pauillac

Verspreiding:

• Frankrijk (Bordeaux)
• Verenigde Staten (Californië, Napa Valley)
• Chili
• Australië
• Zuid-Afrika
• Italië en Spanje (in blends)

TOP 4 best verkochte Cabernet Sauvignon wijnen

[products=blog_307]

Kenmerken van Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon levert wijnen met diepgang, structuur en bewaarpotentieel. De druif groeit het best in warme tot gematigde klimaten en reageert goed op houtrijping.

Typische kenmerken:

• Kleur: diep robijnrood
• Aroma’s: zwarte bes, pruim, cassis, grafiet, groene paprika
• Smaak: krachtig, complex, met stevige tannines
• Alcohol: gemiddeld tot hoog (13-14,5%)
• Rijping: vaak op eikenhout (vanille, ceder, tabak)

Wijn & Spijs combinaties met Cabernet Sauvignon

Dankzij de stevige structuur is Cabernet Sauvignon perfect bij rijke, eiwitrijke gerechten. Drie populaire combinaties:

• Rood vlees van de grill (zoals entrecote of ribeye) - De tannines snijden door het vet, voor een perfecte balans.
• Lamsvlees met kruiden - De kruidige tonen van het vlees vullen de wijn prachtig aan.
• Geroosterde of gerijpte harde kazen (zoals oude cheddar) - Sterke smaken kunnen de wijn goed aan.

Veelgestelde vragen over Cabernet Sauvignon

1. Hoe lang kun je Cabernet Sauvignon bewaren?
Kwalitatieve wijnen kunnen gemakkelijk 10 jaar of langer rijpen. Goedkopere varianten zijn binnen 3-5 jaar op dronk.

2. Wat is het verschil met Merlot?
Cabernet Sauvignon is krachtiger, heeft meer tannines en zuren. Merlot is zachter en soepeler van stijl.