Bader-Mimeur Chassagne Montrachet Rouge 2023 uit de Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven. Elegant met rood fruit en verfijnde afdronk. Serveertemperatuur: 15-17°C. Lees meer.
De Bader-Mimeur Chassagne Montrachet Rouge is een verfijnde rode Bourgogne gemaakt van 100% Pinot Noir afkomstig uit de prestigieuze wijngaarden van Chassagne-Montrachet. Hoewel de appellatie vooral bekendstaat om witte Bourgognes, levert Pinot Noir hier elegante rode wijnen op met veel finesse en terroirexpressie.
De kalk- en kleirijke bodems geven deze wijn structuur, frisheid en verfijnde tannines. Bader-Mimeur combineert traditionele wijnbouw met moderne precisie en produceert Pinot Noir met een pure en authentieke stijl.
Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld gevolgd door een koude maceratie van enkele dagen om kleur en aroma’s langzaam te extraheren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met dagelijkse pigeage en remontage voor optimale finesse. Vervolgens rijpt de wijn negen tot twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten.
In het glas toont deze Bourgogne een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van rode kersen, frambozen, viooltjes en subtiele kruiden. In de mond is de wijn soepel en elegant met verfijnde tannines, frisse zuren en een lange zijdezachte afdronk waarin rood fruit en lichte aardse tonen samenkomen.
Deze Pinot Noir past uitstekend bij kalfsvlees, gevogelte, eendenborst en klassieke Bourgondische gerechten. Ook charcuterie, paddenstoelen en zachte kazen combineren prachtig met deze elegante rode wijn.
Dankzij zijn frisse stijl en verfijnde structuur is deze Chassagne Montrachet Rouge breed gastronomisch inzetbaar. Serveer op een serveertemperatuur van 15-17°C voor de optimale balans tussen fruit, frisheid en kruidigheid.
