Vanita Nero d'Avola Appassite Sicilia heeft een robijnrode kleur. De smaak toont aroma's van rode bessen, kersen en pruimen. Daarnaast heeft het ook een kruidigheid en tonen van chocolade. De druiven worden geoogst nadat ze aan de stok hebben mogen indrogen gedurende 15 dagen. Dit vergroot de zachtheid en de complexiteit van de wijn. Daarna worden de druiven ontdaan van hun steel en worden ze voor de vergisting opgeslagen in RVS-tanks bij een constante temperatuur van 24-26 graden Celsius. Na dit proces wordt de wijn opgeslagen in Franse en Amerikaanse eikenhoutenvaten.

Wijn/Spijs
Deze wijn past perfect bij gegrild, geroosterd of zacht gegaard vlees.