Binnenkort beschikbaar, reserveren is mogelijk. Maximaal 6 flessen beschikbaar. Lees meer.
Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 is een uitstekende rode wijn die zijn oorsprong vindt in de betoverende Toscane, Italië. Deze wijn is een prachtig voorbeeld van de passie en toewijding van de wijnmaker Bibi Graetz, die bekend staat om zijn innovatieve benadering van wijnmaken en zijn voorliefde voor inheemse druivenrassen. Testamatta is Bibi's vlaggenschipwijn en belichaamt de essentie van de Toscaanse terroir, met een unieke combinatie van elegantie en karakter.
De productie van Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 begint met de handmatige selectie van druiven, waarbij vooral inheemse rassen zoals Sangiovese, Canaiolo en andere lokale variëteiten worden gebruikt. De druiven worden geoogst wanneer ze op hun optimale rijpheid zijn, wat bijdraagt aan de excellente kwaliteit van de wijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst, waarna de fermentatie begint in roestvrijstalen tanks. Dit proces helpt de frisse fruitaroma’s en de typische kenmerken van de druiven te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn een periode in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor de ontwikkeling van complexiteit en verfijning in de smaak. Dit zorgvuldig afgewerkte proces weerspiegelt Bibi Graetz's toewijding aan vakmanschap en authenticiteit.
Bij het inschenken van Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 word je verwelkomd door een rijk aromatisch palet. Je zult intense geuren opmerken van rijpe kersen, pruimen en wilde bessen, aangevuld met subtiele hints van kruiden, vanille en tabak. De eikenhoutrijping geeft een extra diepte aan het bouquet met nuances van ceder en een lichte aardse ondertoon. Deze complexe aroma’s maken de wijn bijzonder uitnodigend en bieden een veelbelovende indruk van de smaken die komen gaan.
De smaak van Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 is vol en intens, met een uitstekende structuur. Bij de eerste slok ervaar je een explosie van rijp fruit, vergezeld van een aangename frisheid en levendige zuren. De zachte tannines zijn mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante mondstructuur. Tevens proef je nuancen van specerijen en een subtiele mineraliteit, die de wijn een complex en gelaagd karakter geven. De lange afdronk is zowel krachtig als verfijnd, waardoor je elk detail kunt waarderen.
Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022 is een fantastische wijn om te combineren met diverse gerechten. Deze rode wijn past perfect bij gegrild rood vlees, zoals biefstuk en lamsvlees, waarbij de rijke smaken van het vlees de fruitigheid en complexiteit van de wijn aanvullen. Daarnaast is hij heerlijk bij hartige risotto's, pasta met rijke sauzen en zelfs bij geroosterde groenten. Voor kaasliefhebbers is de Testamatta geweldig bij gerijpte kazen, zoals Pecorino of een stevige Gouda.
