Zeer zachte fruitige tonen, perfect om te serveren bij oude kazen, en gegrilde vleesgerechten! Lees meer.
Wat een bijzondere Pouilly Fumé uit de Franse wijn streek de Loire, deze smaakvolle Franse witte wijn is gemaakt van de druivenras Sauvignon Blanc.
De terroir van deze Pouilly Fumé is 50% Silex (Saint-Andelain), 50% Caillottes (Les Loges). De snoeiwijze is Gyot. Na de oogst vindt een korte voorgisting en koude maceratie plaats, gevolgd door een lichte (lage druk) persing. Vinificatie vindt temperatuur gecontroleerd plaats met regelmatige beluchting. Gerijpt op de lies gedurende 6 maanden met dagelijks proeven en resuspensie van de droesem.
Deze wijn heeft een licht gouden kleur met lichtgevende sporen van groen. De neus is zeer expressief, met rokerige en citroenachtige tonen. De levendigheid van deze intense wijn is te danken aan de mineraliteit. De afdronk is smeuïg en ziltig en blijft hangen.
Wat een uiterst perfecte witte wijn om te mogen drinken, de zachte smaak die fruitige tonen heeft is perfect om te combineren met oude kaas, gegrilde vleesgerechten en Italian Kitchen!
De wijngaard van Domaine Guy Farge beslaat vandaag de dag 20 ha, welke beplant zijn met wijnstokken die zelden worden blootgesteld aan droogte.
Het landgoed bestaat uit steile en glooiende terrassen. Het werk in de wijngaard wordt handmatig gedaan, van snoeien tot oogst. Uit respect voor de natuur worden er zo min mogelijk hulpmiddelen gebruikt bij de het verbouwen van de druiven. Paard en wagen zijn in ere hersteld en worden ingezet om de grond te ploegen en te ontdoen van onkruid.
Het eerste sap wordt verkregen door de zwaartekracht zijn werk te laten doen. Daarna worden ze geperst met de pneumatische pers.
De wijn rijpt 6 tot 14 maanden in eiken vaten. Hierdoor ontstaat een kwaliteitswijn die licht fruitig is, met een mooie structuur en tannine.
