Antoine de la Farge Pouilly-Fumé is een frisse, minerale Franse witte wijn uit de Loire-vallei. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, met aroma's van citrus, gras en vuursteen. Ideaal bij vis, schaal- en schelpdieren. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Antoine de la Farge Pouilly Fumé is een 100% Sauvignon Blanc uit de beroemde Loirestreek, waar de rivier en de unieke bodems de druif zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit geven. Antoine de la Farge behoort tot een nieuwe generatie wijnmakers die traditie combineert met moderne precisie. Het terroir van deze wijn is verdeeld over 50% silex (Saint-Andelain) en 50% caillottes (Les Loges). Deze combinatie levert een perfecte balans tussen rokerige complexiteit en verfijnde citrusaroma’s. Pouilly Fumé, vaak beschouwd als de aristocratische tegenhanger van Sancerre, heeft een eeuwenoude reputatie: de term “Fumé” verwijst zowel naar de lichte rokerigheid van de wijn als naar de grijze gloed die over de rijpe druiven hangt.
De Sauvignon Blanc druiven worden handmatig geoogst en na een korte koude maceratie zacht geperst onder lage druk. De vinificatie gebeurt temperatuurgecontroleerd met regelmatige beluchting, gevolgd door een rijping van 6 maanden op de lies. Hierdoor behoudt de wijn zowel zijn levendige frisheid als zijn romige structuur. In het glas schittert een licht gouden kleur met groene reflecties. De neus is expressief en elegant, met tonen van citrus, vuursteen en witte bloesem. In de mond proef je een combinatie van limoen, grapefruit en subtiele kruidigheid, gedragen door een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, ziltig en verfijnd, wat de wijn zijn onderscheidende karakter geeft.
De Pouilly Fumé van Antoine de la Farge is een wijn die gastronomische veelzijdigheid biedt. Hij combineert uitstekend met oude kazen, gegrilde vis, wit vlees en gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals risotto met zeevruchten of pasta met citroen-roomsaus. Ook heerlijk als begeleider van sushi of schaal- en schelpdieren. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 10-12°C voor een optimale expressie van zijn frisse zuren en rokerige mineraliteit. Dit is een wijn die liefhebbers van Sauvignon Blanc direct zal overtuigen door zijn finesse en diepte.
