De Chileense wijn is gemaakt van uitsluitend Carmenère druiven afkomstig uit Colchagua Valley. De wijn ondergaat een rijping van 8-10 maanden op Quercus Petraea en Amerikaanse eiken vaten. Lees meer.
De wijn is gemaakt van uitsluitend Carmenère druiven afkomstig uit Cochagua Valley.
De 10-daagse fermentatie begint bij lage temperaturen die geleidelijk oplopen tot 24° C om de fruitige smaken te behouden en overmatige tannine-extractie te voorkomen. De wijn verblijft vervolgens 7 dagen op de schil voor extra kleur extractie en de aroma’s van zwart fruit te behouden. De wijn krijgt een rijping van 8-10 maanden gerijpt in Quercus Petraea en Amerikaanse eiken vaten.
Sutil Reserve Carmenère heeft een mooie diep rode paarse kleur, in de neus aroma’s van zwart fruit zoals bosbessen en kersen, tabak en cederhout. De smaak is vol, zacht en romig met een mooie balans van de zachte tannines met rijpfruit en hout, gevolgd door een zachte lange fruitige afdronk.
Heerlijk rode wijn kan gedronken worden als huiswijn of begeleider van verschillende vleesgerechten zoals rundvlees, biefstuk, lamsracks en varkensvlees.
In 1995 werd Viña Sutil opgericht in de Colchagua Valley. Deze droom breidde zich al snel uit tot een van de top DO's, van Limarí in het noorden tot aan Leyda vallei, van de Maipo vallei tot aan de zuidelijke Maule, Curicó en Cauquenes valleien. Dit alles gebeurde met een geweldige inzet om wijnen te creëren die echte ambassadeurs van het land zijn.
Juan Sutil droomde ervan om de wereld wijnen te bieden die Chili en zijn inwoners perfect representeren. Het was zijn neef Diego García de la Huerta die deze droom liet uitkomen.
Diego was de eerste wijnmaker van wijnhuis Sutil en hij is ervan overtuigd dat de oenologische filosofie van een wijn de ware uiting is van de druif, het land waar hij vandaan komt en de handen die hem gecreëerd hebben.
Hij reisde het hele land door om de perfecte combinatie van land en klimaat te vinden voor de wijngaarden. In Limarí werd hij aangetrokken door de kalkhoudende bodems en de minerale touch die ze aan de wijnen geven, vooral bij de witte wijnen. In Cauquenes werd zijn aandacht getrokken door de voedingsarme grond en de trossen met kleine druiven, waaruit zeer geconcentreerde wijnen met intense kleur voortkomen.
Colchagua lokte hem met zijn klimaat, het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht en de uitstekende kwaliteit van de Cabernet Sauvignon en Carmenere, de beste wijnen uit deze regio.
