Poggiotondo Chianti DOCG is gemaakt van drie verschillende druivensoorten: Sangiovese, Canaiolo en Colorino. Diepe granaat rode kleur wijn. In het boek zijn gedroogde oregano aroma's verankerd met donkere en rode kersen. Rijpe kersen in de mond bieden evenwicht aan de korrelige tannine. Een levendige, frisse zuurgraad in de afwerking. 
Het fruit wordt gefermenteerd met inheemse gisten. Vervolgens gaat de wijn door een blaas pers voor het rijpen in cement en grote eiken vaten. Malolactische fermentatie gebeurt op natuurlijke wijze. De druiven worden ontsteeld en zacht geplet, waarnaar ze fermenteren in betonnen tanks. De bodem is kalkrijk met witte zeeschelpen, die elegantie en complexiteit voor wijnen met zich meebrengt.

Wijn/Spijs
Perfecte begeleider voor lam of pasta's.