Druiven en Herkomst

De Poggiotondo Chianti Superiore DOCG komt uit de glooiende heuvels rond het Toscaanse dorp Cerreto Guidi, een historisch wijngebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke bodems met fossiele schelpen. Deze bijzondere bodem geeft de wijn elegantie, frisheid en een verfijnde mineraliteit. De blend bestaat uit Sangiovese, aangevuld met Canaiolo en Colorino, drie traditionele Toscaanse druivenrassen.

Poggiotondo is het familiedomein van wijnmaker Alberto Antonini, die zijn internationale ervaring combineert met een moderne en biologische werkwijze. De wijngaarden worden met respect voor natuur en terroir bewerkt, met als doel het karakter van Chianti zo zuiver mogelijk in de wijn terug te laten komen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven vergisten gedurende 12 dagen in cementen kuipen met uitsluitend inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit. In het glas toont hij een diepe kersenkleur met aroma’s van rijpe kersen, bramen, viooltjes, kruiden en een subtiele toets van leer. De smaak is sappig en rond, met frisse zuren, zachte tannines en een mooie minerale spanning. De afdronk is lang, harmonieus en elegant.

Smaak & Beleving

De Poggiotondo Chianti Superiore DOCG is een veelzijdige Toscaanse rode wijn die uitstekend tot zijn recht komt aan tafel. Combineer hem met pasta met tomatensaus, lasagne, gegrilde kip, kalfsvlees, Toscaanse worstjes of gerijpte kazen. Serveer op 16-18°C en open de fles bij voorkeur iets voor het schenken, zodat het fruit en de kruidige aroma’s mooi naar voren komen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Dit is precies het type Chianti dat ik graag aan tafel schenk: sappig genoeg om makkelijk te drinken, maar met voldoende frisheid en structuur om interessant te blijven. Vooral bij een goede pasta of lasagne komt hij erg mooi tot zijn recht. Een echte eetwijn zonder zwaar te worden.