Ons paradepaardje onder de Franse witte wijn, de zeer smaakvolle Cheverny uit Loire. Lees meer.
Domaine du Salvard Delaille Cheverny Blanc is een klassieke wijn op basis van 85% Sauvignon Blanc, aangevuld met 15% Chardonnay. Daardoor heeft deze wijn sterk het karakter van een klassieke Sauvignon blanc, maar door de toevoeging van de Chardonnay is hij toch iets rijker en vetter van karakter. Een heerlijke klassieke witte Loire-wijn.
In de geur is deze Franse wijn heerlijk uitnodigend, rond en dik smaakspel met harmonieuze, frisse zuren en aantrekkelijke tonen van bloesem, lychee, citrus fruit, acacia en kruisbes.
Op zichzelf is deze Franse witte wijn al heerlijk, maar ook goed op zijn plek bij wat lbreed scala visgerechten, koude voorgerechten, charcuterie/tapas en kipgerechten. Maar bij geitenkaas staat deze Franse witte wijn ook als een huis.
Domaine du Salvard is een vooraanstaand familiebedrijf dat werd opgericht in 1900. Momenteel in handen van de vijfde generatie, de twee broers Emmanuel en Thierry Delaille. Vol overgave bewerken zij hun 45 hectare wijngaarden in eigen bezit. Deze wijngaarden zijn gelegen op hellingen en plateaus met klei, vuursteen en kiezelhoudend slib in de bodem. Aanplant bestaat voor 90% uit witte druiven (Sauvignon Blanc & Chardonnay) en 10% blauwe druiven (Pinot Noir & Gamay). De broers produceren dus voornamelijk witte wijn en deze fantastische ragfijne, zeer zuivere, knisperend frisse Cheverny is onomstotelijk hun paradepaard. Wijnmaker Emmanuel Delaille verstaat zijn vak als geen ander en dat bewijst hij jaar op jaar. Door zijn stage bij voorbeeldbedrijf Henri Bourgeois te Chavignol leerde hij de fijne kneepjes van het vak die hij vervolgens uitbouwde tot zijn eigen kenmerkende stijl. Voor wie van een strakdroge, zeer uitnodigende Sancerre-achtige wijn houdt zal hier iets heel bijzonders vinden.
