Benodigdheden

• 1 Bavette 800 gram
• 1 rode ui
• ½ rode paprika
• 125 gr. fijngesneden prei
• ½ groene paprika
• 150 gr. serranoham
• 100 gr. champignons
• 125 gr. mozzarella
• ½ gele paprika
• 3 el. mosterd
• 1x rolladenet
• 600 gr. aardappelen
• 2 takjes rozemarijn
• 1 el crème fraîche
• Olijfolie
• 600 gr. gemengde groente
• 100 gr. gerookte spekreepjes
• Peper & Zout

Wijnsuggesties:

[products=blog_2]

Hoe bereid je dit recept 

Bereiding van de Bavette:
Leg de bavette plat op een snijplank en snijd hem langs de platte kant een keer bijna door. Klap het vlees open. Snijd de rode ui, prei, paprika, champignons en mozzarella fijn. Bestrooi de plak vlees met peper en zout en smeer in met mosterd. Beleg het met de plakjes ham. Verdeel de groente en de kaas erover en rol het geheel strak op. Dan het rolladenet eromheen. Laat een half uur rusten. Braad de rollade in de oven of op de barbecue tot een kerntemperatuur van 55 graden.

Bereiding van de geroosterde aardappelen:
Haal de blaadjes rozemarijn van de takjes en snijd fijn. Meng alles door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Grill samen met het vlees in de oven of barbecue.

Bereiding voor de groente:
Meng alles door elkaar en grill samen met het vlees en de aardappelen.

Eet Smakelijk!