Grenache Noir & Syrah, 25% gerijpt op Amerikaanse eiken en deels Franse eiken, overige 75% rust in RVS-tanks Lees meer.
De Paul Mas Grenache Noir / Syrah uit de wijnstreek Pays d'Oc is gemaakt van Grenache Noir en Syrah. De druiven worden eerst ontdaan van hun steel. De vergisting vindt plaats op 26 graden Celsius gedurende de eerste dag na de oogst. In de korte periode daarna wordt het druivenmengsel veelvuldig overgepompt. Vervolgens oudert de Franse rode wijn voor 25% op Amerikaans eiken en deels Frans eiken. Daarna wordt de Franse wijn gemengd met de andere 75% van de rode wijn dat gerijpt heeft in roestvrijstalen tanks.
Paul Mas Grenache Noir is paarsrood van kleur. In de neus komt een heerlijk fruitig karakter met rode bessenjam en pure chocolade naar voren. Het fruitfeest gaat door in de smaak met vlezige rode en blauwe bessen, gekonfijte kers, een toets van lavendel, zachte tannines en een pepertje in de afdronk. Rond, kruidig, zwoel en zacht.
Heerlijk de rode wijn van Paul Mas bij gegrild rood vlees, pasta en lasagne, zachte kazen en geroosterde kip met ratatouille.
De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.
Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.
Geïnteresseerd in andere smaken of soorten van het wijnhuis Domaine Paul Mas klik dan hier voor de overzichtspagina!
