Puglia
Ook wel Apulië genoemd, beslaat de gehele hak van Italië. Het is één van de grootste wijnproducerende gebieden van Italië. Er wordt voor zeker 8 miljoen hectoliter wijn geproduceerd. De meer dan 20 DOC's leveren een klein aandeel, ongeveer 3% van het totale volume. In dit wijngebied gebeurd er veel, de veranderingen zijn enorm door de introductie van moderne, temperatuur gestuurde vinificatiemethoden.
Klimaat
Deze wijnregio heeft te maken met veel zonuren en een flinke warmte. De sub regio's worden vooral beïnvloed door de verkoelende zeewind. Om het effect te vergroten worden de wijngaarden vaak aangeplant dat de zeewind door de wijngaard heen kan waaien.
Druivensoorten
De grootste en bekendste druivensoort in dit gebied is bij voorhand de Primitivo! Jammige, zwoele rode wijnen met aroma's van kersen, zoete kruiden en pruimen. Door de warmte krijgen deze wijnen een relatief hoog alcoholpercentage. Ook Negroamaro is favoriet in dit gebied, deze druivenras geeft hogere tannines en lichte zuren. Maar ook zien we in kleine hoeveelheden de Nero di Troia, Susumaniello en de Merlot druif.
DOC wijn
DOC Salice Salentino, in de provincie Lecce in het Zuidelijke deel van Puglia staan de wijnstokken van de Negroamaro en de Malvasia Nera druiven.
