Zolla Primitivo di Manduria Riserva is een krachtige Italiaanse rode wijn uit het wijngebied Manduria. Gemaakt van de Primitivo-druif, heeft een volle smaak van rijp fruit en specerijen. Perfect bij gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Zolla Primitivo di Manduria Riserva is een krachtpatser uit het hart van Puglia, Manduria, hét gebied dat wereldwijd wordt gezien als de bakermat van de Primitivo. Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo druiven, zorgvuldig geselecteerd van oude wijnstokken die optimaal profiteren van het warme mediterrane klimaat en de kalk- en kleihoudende bodems. De intense zon en koele nachten zorgen voor druiven die perfect rijpen en een hoge concentratie aan aroma’s en smaken ontwikkelen. Dit unieke terroir geeft de wijn zijn krachtige structuur én verfijnde balans.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en zacht geperst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie van 12-14 dagen om maximale kleur, aroma en smaak uit de schillen te halen. Daarna ondergaat de wijn een malolactische fermentatie in RVS tanks. Voor de rijping wordt gebruikgemaakt van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden, wat de wijn complexiteit, kruidigheid en diepte geeft.
In het glas schittert deze Riserva robijnrood met violette reflecties. De geur is intens en complex met tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, cassis, vanille, koffie en toffee. In de mond is de wijn krachtig, rond en elegant met fluweelzachte tannines. De afdronk is lang, vol fruitig en verfijnd kruidig een echte bewaarwijn die de komende jaren nog verder kan ontwikkelen.
De Zolla Primitivo di Manduria Riserva is een wijn voor liefhebbers van rijke, volle Italiaanse wijnen. Hij komt volledig tot zijn recht bij gegrild vlees, lamsgerechten, wild en gerijpte harde kazen. Ook heerlijk bij stoofschotels of tijdens een feestelijk diner. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 16-18°C voor de beste smaakbeleving. Dankzij zijn krachtige body en lange afdronk is dit niet zomaar een wijn, maar een beleving in elk glas perfect voor een bijzondere avond of om cadeau te geven.
