San Marzano Gran Trio Rosso is een volle, zachte en fruitige rode wijn uit het zonovergoten Zuid-Italië. Rijpe fruitigheid met kruidige complexiteit, zachte tannines en lange, sappige en elegante afdronk. Lekker bij rood vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C Lees meer.
De San Marzano Gran Trio Rosso Salento wordt geproduceerd door Cantine San Marzano, opgericht in 1962 door een coöperatie van lokale wijnboeren. Het wijnhuis ligt in de regio Salento, waar San Marzano ligt tussen twee zeeën: de Adriatische Zee en de Ionische Zee.
De wijngaarden liggen in de provincies Taranto en Brindisi, op een rode ondergrond van terra rossa. Het middellandse zee terroir, de sirocco wind en grote temperatuurverschillen spelen een essentiële rol, zelfs onder moeilijke omstandigheden, en zorgen ervoor dat hier elegante wijnen opleveren. De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van het seizoen, vaak afkomstig uit de oudste wijngaarden. De wijn is een blend van 40% Primitivo, 30% Malvasia Nera en 30% Negroamaro, druiven die samen zorgen voor rijkdom, fruitigheid en structuur.
Na een zachte persing volgt de alcoholische fermentatie met temperatuur gecontroleerde schilinweking, uitgevoerd met behulp van technologisch geavanceerde installaties. De wijn rijpt vervolgens gedeeltelijk in roestvrij staal en gedeeltelijk in Frans eikenhout, wat balans brengt tussen fruit en kruidigheid. In het glas toont de Gran Trio Rosso een diep robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus aroma’s zijn intens en expressief, met rijpe kersen en pruimen, aangevuld door zwarte bessen en bramen met een licht jammy karakter. Daarnaast zijn er tonen van chocolade, cacao, vanille, toffee, zoethout, en kruidige accenten van laurier, rozemarijn en zwarte peper.
In de mond is de wijn vol, rijk en fluweelzacht, met zachte tannines die harmonieus geïntegreerd zijn. De smaak is sappig en complex, met fruitige en kruidige lagen en bijna nougat-achtige indrukken. De afdronk is lang, elegant en hartig, en blijft aangenaam hangen.
De San Marzano Gran Trio Rosso Salento past uitstekend bij gegrild rood vlees, gegrilde vleesgerechten, stoofschotels en pasta’s met rijke tomatensauzen. Ook bij gerijpte kazen en rijpe kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Een ideale keuze voor liefhebbers van volle, zachte rode wijnen met diepgang en warmte. Serveer deze overheerlijke rode wijn uit op een temperatuur van 16-18 °C.
