I Muri Primitivo is een volle Italiaanse rode wijn uit Puglia. 100% Primitivo. Rijk en zwoel met tonen van rijp rood fruit, kruiden en vanille. Zachte, lange afdronk. Heerlijk bij stoofgerechten of gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De I Muri Primitivo Vigneti del Salento wordt gemaakt van 100% Primitivo-druiven, afkomstig uit het zonovergoten Puglia in Zuid-Italië. Dit gebied, ook wel de hak van de laars genoemd, kent een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om krachtige en volle rode wijnen. De naam “I Muri” verwijst naar de karakteristieke droge stenen muren die de wijngaarden omringen en beschermen tegen de hete zuidelijke zon en mediterrane winden. De Primitivo-druif, verwant aan Zinfandel in Californië, voelt zich hier uitstekend thuis door het warme klimaat, de kalkrijke bodems en de verkoelende bries van de Adriatische Zee. Dit zorgt voor druiven die rijp en geconcentreerd zijn, met een rijkdom aan aroma’s.
Na de handmatige oogst volgt een maceratie van 8-10 dagen onder gecontroleerde temperatuur, om de optimale extractie van kleur, aroma’s en zachte tannines te garanderen. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting in RVS tanks, waardoor hij zijn ronde en fluweelzachte structuur krijgt. Het resultaat is een intens robijnrode wijn met paarse nuances. In de neus herken je volle aroma’s van rijp rood fruit, kersen, bramen en een vleugje kruiden. In de mond heeft de wijn een volle body met zachte tannines en een harmonieuze balans tussen fruitige kracht en elegante kruidigheid. De lange en zwoele afdronk laat tonen van specerijen en rijp fruit achter, wat deze wijn bijzonder verleidelijk maakt.
De I Muri Primitivo is een ideale begeleider van de mediterrane keuken. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten, hartige stoofschotels en belegen kazen. Ook bij antipasti met charcuterie komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Dankzij zijn toegankelijkheid is dit een wijn die zowel bij een uitgebreid diner als een ontspannen avond met vrienden niet mag ontbreken. Serveer hem op een serveertemperatuur van 16-18 °C voor de mooiste balans tussen fruit, kruidigheid en zachtheid.
