Druiven en Herkomst

De Fola Primitivo Partially Dried Grapes is een krachtige rode wijn uit Puglia, het zonnige zuiden van Italië. Deze streek staat bekend als het thuisland van de Primitivo-druif, waar warme dagen en verkoelende zeewinden zorgen voor optimaal rijpe druiven met veel concentratie en karakter. De vruchtbare bodems en het mediterrane klimaat vormen de ideale basis voor volle, rijke rode wijnen met een typisch Zuid-Italiaans karakter.

Voor deze bijzondere Primitivo wordt gebruikgemaakt van een traditionele techniek waarbij een deel van de druiven na de oogst gedeeltelijk wordt ingedroogd. Hierdoor ontstaat een hogere concentratie van aroma's, kleur en smaak, wat de wijn extra diepgang en complexiteit geeft zonder zijn frisse balans te verliezen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de gedeeltelijke indroging worden de druiven zorgvuldig vergist, waarna de wijn rijpt op eikenhout om extra structuur en verfijning te ontwikkelen. In het glas toont de Fola Primitivo een diepe robijnrode kleur. De neus is rijk en verleidelijk met aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen, bosvruchten, vanille en subtiele kruidige tonen. In de mond is de wijn vol, zacht en fluweelachtig, met rijpe tannines, geconcentreerd donker fruit en een lichte toets van cacao en balsamico. De lange, warme afdronk maakt deze Primitivo bijzonder toegankelijk én indrukwekkend.

Smaak & Beleving

De Fola Primitivo Partially Dried Grapes is een wijn die perfect past bij stevige gerechten en gezellige avonden. Serveer hem op een temperatuur van 16-18 °C voor de mooiste balans tussen fruit, kruidigheid en zachtheid. Heerlijk bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, barbecue, wild en gerijpte harde kazen. Dankzij zijn zachte structuur en volle smaak is deze Primitivo ook uitstekend geschikt om puur van te genieten.

Kevin Wijnhandel den Toom

Een heerlijke Primitivo voor liefhebbers van volle, zachte rode wijn. Rijpe pruimen, zwarte kersen, vanille en een vleugje cacao maken hem rijk en verleidelijk, terwijl de gedeeltelijk ingedroogde druiven zorgen voor extra concentratie. Zo'n wijn die het altijd goed doet aan tafel én gewoon op de bank.