Wat is Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino wordt gemaakt van één druif: Sangiovese. In Montalcino heet deze lokale, dikschillige kloon "Brunello", wat "het kleine bruine" betekent. De wijn draagt het predicaat DOCG en was in 1980 de allereerste wijn van Italië die deze hoogste kwaliteitsklasse kreeg. De regels zijn streng: alleen Sangiovese uit het gebied rond Montalcino is toegestaan.
Herkomst en geschiedenis
Montalcino ligt in het zuiden van Toscane, waar een mild, droog klimaat en bodems van galestro en kalk de Sangiovese vollediger laten rijpen dan elders. Brunello behoort tot de absolute top van de rode wijn uit Italië. De moderne stijl ontstond eind negentiende eeuw, toen de familie Biondi-Santi een bijzondere Sangiovese-kloon isoleerde en de wijn langdurig op hout liet rijpen.
Smaak en kenmerken
In het glas is Brunello granaatrood, met de jaren neigend naar oranje aan de rand. De geur is rijk en gelaagd: gedroogde kersen, pruim, leer, tabak, kruiden en een aardse ondertoon. In de mond proef je stevige tannines, frisse zuren en een lange, indringende afdronk. Jong is de wijn nog gesloten; met rijping wordt hij fluweelzacht en veelzijdig.
Rijping en classificatie
De DOCG-regels schrijven een lange rijping voor. Een Brunello mag pas op 1 januari van het vijfde jaar na de oogst op de markt komen, met minimaal twee jaar op eikenhouten vaten en vier maanden op fles. Een Brunello Riserva komt een jaar later, met minstens zes maanden op fles. Die lange rijping bouwt de complexiteit en het bewaarpotentieel op waar Brunello om geroemd wordt. De jongere, soepelere Rosso di Montalcino komt van dezelfde druif en streek, maar wordt eerder geschonken.
Verwante stijlen
Hou je van deze krachtige, rijpingswaardige stijl, dan liggen mooie verwanten voor de hand. De Chianti komt eveneens uit Toscane en is daarnaast op Sangiovese gebaseerd, maar toegankelijker en fruitiger. Zoek je diezelfde diepgang uit een andere hoek, dan biedt de Piemontese Barolo vergelijkbare structuur en bewaarkracht.
Brunello en gerechten
Brunello vraagt om stevige gerechten met karakter. Prachtig is hij bij rundvlees zoals een rijke stoofpot of gebraden biefstuk, en bij wildgerechten zoals hert of wild zwijn. Ook oude, harde kazen als Pecorino en Parmigiano komen mooi tot hun recht.
Brunello bewaren en serveren
Brunello is een van de beste bewaarwijnen ter wereld: goede jaargangen ontwikkelen zich vaak 15 tot 20 jaar of langer. Bewaar de fles liggend, koel en donker. Schenk hem op zo’n 16 tot 18 °C en karafeer een jonge Brunello gerust een uur of langer van tevoren, zodat de tannines opengaan en de aroma’s loskomen.
Brunello kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd Brunello-assortiment tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles of jaargang bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Brunello di Montalcino
Alles wat je wilt weten over Brunello di Montalcino.
Van welke druif wordt Brunello di Montalcino gemaakt?
Hoe lang moet Brunello rijpen?
Wat is het verschil met Rosso di Montalcino?
Hoe lang kun je Brunello bewaren?
Ontdek meer rode wijnsoorten
Ben je benieuwd naar meer bekende rode wijnsoorten? Naast Brunello di Montalcino vind je bij den Toom nog veel meer bijzondere stijlen om te ontdekken.
Denk bijvoorbeeld ook aan deze populaire wijnsoorten:
Of bekijk het complete overzicht met alle rode wijnsoorten en ontdek nog veel meer bekende wijnstijlen. Santé!
