Wat is Primitivo di Manduria?
Primitivo di Manduria wordt gemaakt van de Primitivo-druif, rond het stadje Manduria op het schiereiland Salento in Puglia. Sinds 1974 draagt de wijn het DOC-predicaat. Manduria is het spirituele thuis van de druif en het enige Italiaanse gebied dat zich er volledig op toelegt. De naam betekent "de vroege", omdat de druif vroeg rijpt.
Primitivo en Zinfandel
Leuk om te weten: Primitivo is genetisch identiek aan de Amerikaanse Zinfandel en aan de Kroatische Tribidrag. Het is dus dezelfde druif onder verschillende namen. In het warme klimaat van rode wijn uit Italië krijgt Primitivo di Manduria zijn kenmerkende diepe kleur, hoge alcohol en volle, rijpe smaak.
Smaak en kenmerken
In het glas is Primitivo di Manduria diep robijnrood. De geur is warm en gul: rijpe bramen, pruim, kersen op brandewijn, chocolade en een vleugje kruiden. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met zachte tannines en een hoog alcoholgehalte, vaak 14% of meer.
Een deel van de Primitivo-wijnen wordt gemaakt in appassimento-stijl, waarbij de druiven voor of na de oogst extra indrogen. Hierdoor verliezen ze vocht en worden suikers, aroma's en smaken geconcentreerder. Dit levert vaak extra volle, krachtige wijnen op met veel rijp fruit en een zachte, bijna zwoele smaak.
De afdronk van Primitivo di Manduria is doorgaans lang, warm en licht zoetig van rijp fruit, al is de wijn zelf meestal droog.
Primitivo en gerechten
Deze volle, gulle wijn houdt van stevige, hartige gerechten. Prachtig is hij bij spareribs en ander gegrild of gelakt vlees, waarbij het rijpe fruit mooi contrasteert met de barbecuesmaken. Ook bij oude kaas komt de warme kracht van de wijn tot zijn recht.
Verwante stijlen
Hou je van deze volle, rijpe stijl, dan is de Amarone uit Veneto een weelderige aanrader met eenzelfde warmte en kracht. Zoek je iets soepelers voor elke dag, dan is de Montepulciano d’Abruzzo een gulle, toegankelijke Italiaan.
Bewaren en serveren
De meeste Primitivo di Manduria drink je binnen enkele jaren, wanneer het rijpe fruit op zijn mooist is. Betere flessen en Riserva’s laten zich wat langer bewaren. Schenk de wijn op zo’n 16 tot 18 °C. Een half uur van tevoren openen laat de gulle aroma’s mooi opengaan.
Primitivo kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Primitivo di Manduria
Alles wat je wilt weten over Primitivo di Manduria.
Van welke druif wordt Primitivo di Manduria gemaakt?
Is Primitivo di Manduria een zoete wijn?
Waar past Primitivo di Manduria het best bij?
Hoeveel alcohol heeft Primitivo di Manduria?
Ontdek meer rode wijnsoorten
Ben je benieuwd naar meer bekende rode wijnsoorten? Naast Primitivo di Manduria vind je bij den Toom nog veel meer bijzondere stijlen om te ontdekken.
Denk bijvoorbeeld ook aan deze populaire wijnsoorten:
Of bekijk het complete overzicht met alle rode wijnsoorten en ontdek nog veel meer bekende wijnstijlen. Santé!
