Wat is Sangiovese?
Sangiovese is de meest aangeplante blauwe druif van Italië en vormt de basis van veel beroemde Toscaanse rode wijnen. De naam wordt vaak in verband gebracht met "sanguis Jovis", het bloed van Jupiter. Kenmerkend voor Sangiovese zijn de frisse zuren, het rode kersenfruit, de fijne tannines en een kruidige, soms licht aardse stijl.
Waar groeit Sangiovese?
Sangiovese voelt zich vooral thuis in Midden-Italië, met Toscane als belangrijkste wijngebied. Hier vormt de druif de basis van beroemde wijnen als Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Ook in Emilia-Romagna, Umbrië en andere delen van Italië wordt Sangiovese veel verbouwd.
Smaak en kenmerken
Sangiovese is meestal helder robijnrood van kleur. In de geur vind je aroma's van rode kersen, pruimen, viooltjes en kruiden, soms aangevuld met aardse en hartige tonen. In de mond combineert de druif sappig rood fruit met levendige zuren en fijne, licht grippige tannines.
De stijl kan sterk verschillen. Een jonge Sangiovese kan soepel, fris en fruitig zijn, terwijl betere wijnen uit Toscane juist krachtig, complex en jarenlang houdbaar kunnen worden.
Bekende wijnen van Sangiovese
Een van de bekendste wijnen van Sangiovese is Chianti, een frisse en veelzijdige Toscaanse rode wijn. Aan de krachtigere kant staat Brunello di Montalcino, die volledig van Sangiovese wordt gemaakt en bekendstaat om zijn complexiteit en lange bewaarpotentieel.
Daarnaast vormt Sangiovese de basis van Vino Nobile di Montepulciano en speelt de druif een belangrijke rol in verschillende Toscaanse blends en Super Tuscans.
Sangiovese en gerechten
Door zijn frisse zuren is Sangiovese bij uitstek een wijn voor aan tafel. De druif combineert uitstekend met pastagerechten met tomatensaus, pizza en gegrild vlees. Ook bij Parmezaanse kaas en andere gerijpte Italiaanse kazen komt Sangiovese mooi tot zijn recht.
Sangiovese bewaren en serveren
Lichtere en fruitige Sangiovese-wijnen drink je doorgaans jong, wanneer het rode fruit en de frisse zuren volop aanwezig zijn. Krachtigere wijnen zoals Brunello di Montalcino en goede Chianti Classico Riserva kunnen zich vele jaren ontwikkelen. Schenk Sangiovese doorgaans op zo'n 16 tot 18 °C. Een krachtige jonge wijn kan profiteren van wat extra lucht.
Sangiovese kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Sangiovese tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Sangiovese
Alles wat je wilt weten over de Sangiovese-druif en Sangiovese wijn.
Welke wijnen worden van Sangiovese gemaakt?
Waar komt Sangiovese vandaan?
Hoe smaakt Sangiovese?
Waar past Sangiovese het best bij?
Kun je Sangiovese lang bewaren?
Ontdek meer rode druivenrassen
Hou je van het frisse en sappige karakter van Sangiovese? Ontdek dan ook andere bekende Italiaanse en internationale blauwe druivenrassen.
Of bekijk het complete overzicht met alle rode druivenrassen en ontdek welke druif het beste bij jouw smaak past. Santé!
