Zolla Susumaniello is een elegante Italiaanse rode wijn uit Puglia, Italië. Gemaakt van de Susumaniello-druif, biedt diep rode tinten met tonen van rijp zwart fruit en kruiden. Perfect bij gegrild vlees of kaas. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Zolla Susumaniello is een ware parel uit het zonnige Puglia, in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Susumaniello druiven, een zeldzaam en inheems druivenras dat eeuwenlang bijna vergeten was maar nu een glorieuze comeback maakt. De naam Susumaniello betekent letterlijk "kleine ezel", verwijzend naar de hoge opbrengsten die de wijnstok kan dragen. De druiven zijn afkomstig uit de beste wijngaarden rond Salento, waar de combinatie van klei- en kalkrijke bodems, warme zomers en verkoelende zeewind zorgt voor optimale rijping. Dit terroir geeft de wijn zijn uitgesproken karakter en diepe, robijnrode kleur met blauwe reflecties.
Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig ontsteeld en gefermenteerd onder gecontroleerde temperatuur gedurende 8 tot 10 dagen. Dit proces bewaart de frisheid van het fruit en geeft structuur aan de wijn. Vervolgens rijpt de wijn deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruitige intensiteit en kruidige complexiteit. In de neus herken je aroma’s van rijp rood fruit, kersenjam en een vleugje specerijen. In de mond is de Zolla Susumaniello vol en krachtig, met zachte tannines en een zijdezachte textuur. De afdronk is lang, rond en fruitgedreven, met subtiele hints van kruiden en vanille.
De Zolla Susumaniello is een wijn die kracht en elegantie moeiteloos combineert. Hij is de ideale keuze voor bij rijke vleesgerechten, zoals gegrilde entrecote, lamsrack of wild. Ook past hij uitstekend bij harde kazen en Italiaanse klassiekers zoals lasagne of pasta met kruidige tomatensaus. Deze wijn nodigt uit tot een avond lang tafelen met vrienden en familie, maar doet het ook uitstekend als meditatiewijn bij de open haard. Voor de optimale smaakbeleving wordt een serveertemperatuur van 16-18°C aanbevolen.
