Zolla Susumaniello is een elegante Italiaanse rode wijn uit Puglia, Italië. Gemaakt van de Susumaniello-druif, biedt diep rode tinten met tonen van rijp zwart fruit en kruiden. Perfect bij gegrild vlees of kaas. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Zolla Susumaniello is een rode wijn die zijn oorsprong vindt in de regio Puglia, waar het zeldzame autochtone blauwe druif susumaniello centraal staat. Deze bijzondere druivenras levert een wijn met een robijnrode kleur en blauwe reflecties, die zowel visueel als smaaktechnisch indruk maakt. Met zijn rijke fruitige aroma's van rood fruit, en de subtiele hints van fruit jam en specerijen, biedt de Zolla Susumaniello IGP Puglia een uitgesproken glas wijn dat perfect samengaat met smaakvolle gerechten.
De susumaniello druiven worden zorgvuldig gefermenteerd in roestvrij stalen tanks, waar ze op een gecontroleerde temperatuur de tijd krijgen om hun aroma’s en smaken te ontwikkelen. Na de fermentatie rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn. Deze rijping helpt ook om het overdreven overrijpe fruitzoetje te temperen en de wijn een mooi evenwicht te geven.
De Zolla Susumaniello heeft een delicate balans tussen zoetigheid en fruitige aroma's van rood fruit, met een lichte aanwezigheid van specerijen die de complexiteit verhogen. De wijn heeft een zachtjes ontdane tanninestructuur die hem soepel maakt, maar met een diepte die een redelijk zeldzame verschijning is voor wijnen uit de regio. Het is een perfecte begeleider voor rijpe kazen, harde kazen, of gegrilde entrecote, en combineert goed met gerechten die de rassen primitivo en negroamaro druif complementeren.
Met zijn zeldzame verschijning is Zolla Susumaniello een must-try voor liefhebbers van Puglia rode wijn. Het betrekkelijk jong bedrijf dat deze wijn produceert, heeft bewezen goed wijnmaken te beheersen, en de wijnen zijn zelfs al uitgeroepen tot enkele van de beste van de regio. Deze wijn biedt niet alleen een nieuwe ervaring, maar ook een blik op de toekomstige trends in Italiaanse wijnproductie.
