Wat is Primitivo?
Primitivo is een vroegrijpe blauwe druif met een relatief dikke schil. De naam verwijst naar het vroege rijpingsmoment van de druif. Genetisch is Primitivo identiek aan de Californische Zinfandel en de Kroatische Tribidrag. De druif staat bekend om warme, volle rode wijnen met veel rijp fruit en vaak een relatief hoog alcoholpercentage.
Waar groeit Primitivo?
Primitivo voelt zich vooral thuis in het zonnige Puglia, in het uiterste zuidoosten van Italië. Het warme mediterrane klimaat, de ijzerrijke terra rossa-bodems en de traditionele alberello-struikwijnstokken zorgen voor geconcentreerde druiven met veel rijp fruit en smaak.
Smaak en kenmerken
Primitivo is doorgaans diep robijnrood van kleur. In de geur vind je rijpe braam, pruim en gedroogde vijg, vaak aangevuld met tonen van chocolade, zoethout en zoete specerijen. In de mond is de wijn vol en rond, met geconcentreerd fruit, zachte tannines en een warme afdronk.
Bekende wijnen van Primitivo
De bekendste wijn van deze druif is Primitivo di Manduria uit Puglia. Deze stijl staat bekend om zijn volle, krachtige en rijpe karakter. Ook onder namen als Primitivo Salento worden veel toegankelijke en fruitrijke rode wijnen gemaakt.
Primitivo en gerechten
Het warme en volle karakter van Primitivo past uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan spareribs, gegrild vlees, barbecuegerechten, kruidige stoofschotels en oude kaas.
Primitivo bewaren en serveren
De meeste Primitivo-wijnen kun je het beste binnen enkele jaren drinken, wanneer het rijpe fruit nog volop aanwezig is. Krachtigere en beter gestructureerde exemplaren kunnen langer rijpen. Schenk Primitivo op zo'n 16 tot 18 °C en open een volle, jonge wijn gerust een half uur van tevoren.
Primitivo kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Primitivo tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Primitivo
Alles wat je wilt weten over de Primitivo-druif en Primitivo wijn.
Is Primitivo hetzelfde als Zinfandel?
Hoe smaakt Primitivo?
Waarom is Primitivo vaak zo krachtig?
Waar past Primitivo het best bij?
Is Primitivo een zoete wijn?
Ontdek meer rode druivenrassen
Hou je van het volle en rijpe karakter van Primitivo? Ontdek dan ook andere bekende rode druivenrassen en vergelijk hun smaak en stijl.
Of bekijk het complete overzicht met alle rode druivenrassen en ontdek welke druif het beste bij jouw smaak past. Santé!
