Druiven en Herkomst

De Poggiotondo Chianti Riserva DOCG komt uit Cerreto Guidi in Toscane en wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met Canaiolo. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met fossiele zeeschelpen, die bijdragen aan het frisse en karaktervolle profiel van de wijn.

Poggiotondo is het familiedomein van wijnmaker Alberto Antonini en werkt sinds 2014 volledig biologisch. Bij deze Riserva draait het om een klassieke Chianti-stijl met rijp fruit en voldoende kracht, zonder dat de wijn zwaar wordt.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten met natuurlijke gisten in eiken- en betonnen kuipen. Daarna rijpt de wijn ongeveer 20 maanden op eikenhout. Je ruikt rijpe kersen en donkere bessen, gevolgd door kruiden, leer en een licht aardse toets. In de mond is hij stevig en sappig, met duidelijke maar rijpe tannines en frisse zuren. De afdronk is lang, droog en kruidig.

Smaak & Beleving

Serveer deze Chianti Riserva rond 16-18 °C. Hij past uitstekend bij lamsvlees, pasta met een rijke tomaten- of vleessaus, paddenstoelen en gerijpte kazen. Geef de wijn voor het schenken gerust wat lucht; daardoor worden de tannines zachter en komt het fruit duidelijker naar voren.

Kevin Wijnhandel den Toom

Dit is zo'n Chianti waarbij ik vooral zou aanraden om hem niet te warm te schenken. Rond 16 °C blijft het kersenfruit lekker fris en komen de kruiden en het hout mooi mee. Zet er een pasta met ragù, gegrild lamsvlees of een stuk oude kaas naast en je hebt eigenlijk alles wat deze wijn nodig heeft.