Poggiotondo Chianti Riserva DOCG uit Italië heeft aroma's van rijp rood fruit, kruiden en een subtiele eikenhouten toets. Perfect bij gegrild vlees, pasta met rijke sauzen of kazen. Serveer op 16-18°C voor een complexe, verfijnde smaakbeleving. Lees meer.
Op de biologisch gecertificeerde wijngaarden van Poggiotondo, waar wijnmaker Antonini “wijngaarden toepast zonder synthetische chemicaliën, herbiciden, chemische meststoffen, systemische sproeimiddelen enz”, groeien voornamelijk Sangiovese druiven. Dankzij dit traditioneel wijnbouwbeheer ontstaan gezondere wijnstokken; “wijn aldus wijnmaker Antonini is een levend voorbeeld hiervan: geen dode gronden groeit dood fruit, maar pure verse donkere fruit en pittige zoete donkere kers die de energieke Poggiotondo Chianti Riserva kenmerken.
Na vergisting in roestvrijstalen tanks – binnenkort vervangen roestvrijstalen tanks door betonnen tanks om smaakafgevende vaten volledig te vermijden rijpt de chianti riserva extra lang in grote geroosterde eiken vaten. Deze methode, gecombineerd met milde zuurstofopname, levert levendige fruitsmaken, subtiele kruiden en een zijdeachtige structuur. Antonini schrijft dat het contact met hout de wijn “heerlijk sappig en volledig drinkbaar” maakt; critici prijzen de uitstekende goede prijs kwaliteitverhouding.
De Poggiotondo Chianti, opgenomen in een groot assortiment wijnen met maritieme oorsprong, bewijst dat commerciële producten en toevoegingen zoals “gisten, voedingsstoffen, enzymen, reinigingsmiddelen enz” overbodig zijn; zo creëert men alternatieve wijnen die concurreren met beroemdheden uit ’s werelds wijnregio's werkt. Hoewel dit een rode wijn is, inspireert hij liefhebbers van witte wijn doordat hij toont hoe een terroirgestuurde aanpak dode, uniforme smaken “dode wijnen”, vervangt door frisse elegantie. De Poggiotondo Chianti Riserva DOCG blijft zo een icoon voor wie een authentieke, duurzame en moderne Toscaanse ervaring zoekt.
