Pasta Carbonara

Pasta Carbonara is een geliefd Italiaans gerecht dat bekendstaat om zijn rijke en romige saus, gemaakt met pancetta (of guanciale), eieren, Pecorino Romano of Parmezaanse kaas, en een flinke dosis versgemalen zwarte peper. De vette en hartige smaken van de pasta vragen om een wijn die zowel de romigheid aanvult als voldoende frisheid biedt om het gerecht in balans te brengen.

Witte Wijnen: Fris en Verfijnd

• Chardonnay (zonder eiken) Een ongeoakte Chardonnay, met zijn frisse citrustonen, appel- en perenaroma’s en minerale ondertoon, is een uitstekende keuze. De frisheid van de wijn kan de rijkdom van de carbonara in evenwicht brengen zonder deze te zwaar te maken.
• Pinot Grigio Deze lichte, droge witte wijn met nuances van groene appel, citrusvruchten en een vleugje amandel biedt een mooie frisheid die de romigheid van de saus niet overweldigt. Pinot Grigio is een klassieke keuze voor een brede variëteit aan Italiaanse gerechten.
• Soave Een Italiaanse witte wijn uit de regio Veneto, Soave, heeft een lichte body en delicate aroma's van bloemen, citrus en perzik. De subtiele mineraliteit en de verfrissende zuurgraad werken harmonieus samen met de verschillende smaken in een carbonara.
• Verdicchio Deze wijn uit de regio Marche in Italië heeft een heldere aciditeit en tonen van citroen, groene appel, en amandel. Verdicchio biedt genoeg complexiteit om de hartige en romige aspecten van de pasta carbonara te complementeren.

Rosé Wijnen: Verfrissend en Zacht

• Provençaalse Rosé Een droge rosé uit de Provence met zijn lichte fruittonen van aardbei en watermeloen en een verfrissende zuurgraad kan een verrassend goede match zijn voor carbonara. Het biedt een lichte fruitige toets die het gerecht verlevendigt zonder te overheersen.

Rode Wijnen: Licht en Fruitig

• Barbera Een Italiaanse rode wijn met goede zuurgraad en een laag tanninegehalte, zoals Barbera, kan uitstekend werken. De levendige zure kers- en pruimtonen helpen bij het balanceren van de romigheid en de zoute smaken van het gerecht.
• Chianti Een Chianti-wijn, gemaakt van de Sangiovese-druif, heeft een goede zuurgraad, lichte tannines en aroma's van kersen, tomaat en een hint van kruiden. Dit maakt het een veelzijdige wijn die goed past bij de rijke smaken van pasta carbonara.

Algemene Tips voor Perfecte Wijn & Spijs combinatie

• Houd de wijn fris en levendig om de rijke romigheid van de pasta te balanceren.
• Vermijd te zware en tanninerijke rode wijnen die de delicate textuur van de saus kunnen overweldigen.
• Probeer verschillende wijnen om te ontdekken welke het beste bij jouw smaak en de specifieke bereiding van de carbonara past.

Geniet van je Maaltijd

Met de juiste wijnkeuze wordt je pasta Carbonara een verfijnde culinaire ervaring. Proost en geniet van deze klassieke Italiaanse combinatie!