Druiven & Herkomst

De Firina Barbera d’Asti DOCG Garitina is een karaktervolle rode wijn uit Piemonte, een van de belangrijkste wijnregio’s van Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Barbera, een druivenras dat onlosmakelijk verbonden is met Asti en bekendstaat om zijn sappige fruit, levendige zuren en gastronomische veelzijdigheid.

Cascina Garitina is een authentiek familiebedrijf waarvan de geschiedenis teruggaat tot rond 1900. Al generaties lang speelt Barbera een belangrijke rol binnen het domein. De wijngaarden liggen op zonnige hellingen met klei- en kalkrijke bodems, waar de druiven uitstekend kunnen rijpen en tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid behouden. Door nauwkeurig werk in de wijngaard en kelder weet Garitina een Barbera te produceren waarin rijp fruit, concentratie en de typische elegantie van Piemonte mooi samenkomen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven voor de Firina Barbera d’Asti worden zorgvuldig geoogst en vervolgens bij gecontroleerde temperatuur vergist. Hierbij ligt de nadruk op het behouden van de levendige fruitaroma’s en karakteristieke frisheid van Barbera. Na de fermentatie krijgt de wijn de tijd om verder te rijpen en zijn structuur en smaken harmonieus samen te brengen. In het glas heeft hij een intense robijnrode kleur. De neus is geconcentreerd en fruitig met aroma’s van rijpe kersen en pruimen, aangevuld met een fijne kruidigheid. In de mond is de wijn vol en sappig, met levendige zuren, zachte tannines en voldoende structuur. De afdronk is lang en verfijnd, met rijp rood fruit en subtiele kruidige nuances.

Smaak & Beleving

De Firina Barbera d’Asti DOCG Garitina is bij uitstek een gastronomische Italiaanse rode wijn. Serveer hem op een temperatuur van 16-18 °C. De frisse zuren en het sappige fruit maken hem een uitstekende begeleider van pasta met een rijke tomatensaus, lasagne en andere klassieke Italiaanse gerechten. Ook bij gegrild rood vlees, entrecote en rijpe kazen komt zijn volle karakter prachtig naar voren. Jong gedronken ligt de nadruk op het levendige fruit en de frisheid, terwijl verdere flesrijping voor extra zachtheid en complexiteit kan zorgen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Wat ik mooi vind aan deze Barbera is de combinatie van rijp kersenfruit en die typische frisse zuren. Daardoor heeft hij behoorlijk wat smaak en structuur, maar blijft hij tegelijkertijd sappig en doordrinkbaar. Ik zou hem zeker bij een goede Italiaanse maaltijd schenken. Denk aan lasagne of pasta met tomatensaus, maar bij een mooie entrecote doet hij het minstens zo goed.