Paul Mas Chardonnay 2023

Witte wijn uit het hart van Zuid-Frankrijk

De Paul Mas Chardonnay komt uit twee verschillende regio’s: Limoux en Pézenas. Deze keuze voor 2 verschillende gebieden Limoux en Pézenas geeft de wijn een unieke balans tussen de rijke rijpheid van Pézenas en de koelere klimaat frisheid en heldere smaken. Dankzij de ligging en de combinatie van terroirs, behouden de druiven zowel heldere smaken als structuur. Het wijnhuis Domaines Paul Mas, geleid door Michel Mas, beschikt over honderden hectare wijngaarden en werkt nauw samen met verschillende boeren, wat zorgt voor optimale kwaliteit in elke fles.

Vinificatie onder controle van een vakman

Deze witte wijn wordt gemaakt met zorgvuldigheid en expertise. De fermentatie vindt deels plaats in temperatuur gecontroleerde RVS vaten, om de frisheid en heldere smaken te behouden. Een ander deel wijn fermenteert in Amerikaans eiken, wat zorgt voor een romig mondgevoel en subtiele houttonen. Onder toeziend oog van Australische oenoloog Richard Osborne worden geselecteerde gisten gebruikt die zorgen voor een zuivere en aromatische expressie. Deze werkwijze leidt tot een wijn die zowel fruitig als complex is.

Proefervaring met tropische en florale aroma's

De Mas Chardonnay heeft een fraaie goudgele kleur en opent met expressieve tropische aroma’s van ananas, mango en perzik, aangevuld met florale aroma’s en een lichte hint vanille. In de mond is de wijn mooi evenwichtig, met het tropisch fruit aan de ene kant en subtiele houtinvloeden aan de andere. De structuur is rond, de zuren zijn levendig en de afdronk is verrassend lang. Een echte Chardonnay die doet denken aan klassieke stijl met een moderne flair.

Perfecte wijn-spijscombinatie

De Paul Mas Chardonnay past uitstekend bij gerechten met wit vlees, gegrilde vis of romige pasta’s. Ook als aperitief komt deze wijn goed tot zijn recht. Door de combinatie van rijp fruit, subtiele houttonen en frisse zuren is deze Chardonnay van Domaines Paul Mas een betrouwbare keuze voor elke wijnliefhebber.