Paul Mas Chardonnay is een elegante Franse witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van Chardonnay. De wijn heeft smaken van tropisch fruit, met een romige afdronk. Serveer bij gegrilde vis of romige pasta, 10-12°C. Lees meer.
De Paul Mas Chardonnay is een Franse witte wijn die volledig bestaat uit 100% Chardonnay. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit twee gebieden binnen de Languedoc: Limoux en Pézenas. Uit Limoux, waar het klimaat koeler is, komen druiven die zorgen voor frisheid, levendige zuren en verfijnde aroma’s. Uit Pézenas, dat warmer is, komen druiven met een rijker en tropischer karakter. Door deze combinatie ontstaat een Chardonnay die de perfecte balans biedt tussen elegantie en kracht. Het terroir van kalkrijke bodems draagt bovendien bij aan een minerale frisheid, wat de wijn een extra dimensie geeft.
De vinificatie is een combinatie van moderne technieken en subtiele houtopvoeding. 80% van de wijn fermenteert gedurende twee weken op RVS met geselecteerde gisten om de frisheid en fruitigheid te behouden. De overige 20% vergist in Amerikaans eiken, wat zorgt voor extra rondheid, zachte houttonen en complexiteit. In het glas schittert een prachtige goudgele kleur. De neus opent met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en mango, aangevuld met notige tonen en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol, romig en mooi in balans, waarbij fruitige frisheid samengaat met subtiele houtinvloeden. De afdronk is elegant en lang, met opnieuw veel fruit en een zachte kruidige nuance.
Paul Mas Chardonnay is een veelzijdige wijn die bij veel gerechten tot zijn recht komt. Hij is heerlijk bij asperges, schaal- en schelpdieren, wit vlees en lichte pasta’s. Ook past hij uitstekend bij gerechten met romige sauzen of een frisse salade met geitenkaas. Zijn volle maar toegankelijke stijl maakt hem bovendien ideaal als aperitief of om te schenken bij een etentje met vrienden. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 10-12 °C om de frisse fruitaroma’s en de romige structuur optimaal tot hun recht te laten komen.
