Druiven en Herkomst

De Zenato Vigneto Colombara Soave Classico komt uit Veneto en is afkomstig van de Colombara-wijngaard binnen het klassieke Soave-gebied. De wijn bestaat uit circa 70% Garganega en 30% Chardonnay. Garganega vormt de basis met frisheid, mineraliteit en de kenmerkende amandeltoon, terwijl Chardonnay voor extra body en rijp fruit zorgt. De vulkanische bodems en het milde klimaat helpen de druiven langzaam te rijpen en geven deze Soave een verfijnde en karaktervolle stijl.

Vinificatie en Smaakprofiel

Chardonnay wordt eerder geoogst, terwijl de Garganega langer aan de stok blijft om optimaal te rijpen. Na een zachte persing vindt de vergisting bij gecontroleerde temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks. Een korte rijping op de fijne lie geeft de wijn wat meer structuur en diepte. In de geur komen citrus, witte bloemen en perzik naar voren. De smaak is fris en elegant, met sappig wit fruit, minerale nuances en een subtiele amandeltoon. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met een mooie balans tussen frisheid en rondheid.

Smaak & Beleving

De Zenato Vigneto Colombara Soave Classico is uitstekend als aperitief, maar komt vooral aan tafel goed tot zijn recht. Serveer hem op 10-12°C bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto of lichte gerechten met wit vlees. Ook bij Italiaanse voorgerechten en zachte kazen past zijn frisse, minerale stijl uitstekend. Een Soave met duidelijk meer structuur en verfijning dan de gemiddelde lichte Italiaanse witte wijn.

Kevin Wijnhandel den Toom

Bij deze Soave krijg je net wat meer diepte dan je misschien verwacht. Citrus en perzik geven hem fruit, maar de minerale kant en dat typische bittertje van amandel maken hem interessant. Vooral bij gegrilde vis of een romige risotto vind ik hem erg sterk. Schenk hem niet te koud, dan komt het karakter beter naar voren.