Druiven en Herkomst

De Piano del Cerro Aglianico del Vulture komt uit Basilicata, een van de meest authentieke wijngebieden van Zuid-Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Aglianico, afkomstig van wijngaarden rond Acerenza en de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. De vulkanische bodems en hoogteverschillen geven de druiven hun kenmerkende concentratie, mineraliteit en frisse structuur.

Aglianico wordt vanwege zijn krachtige structuur, stevige tannines en grote bewaarpotentieel regelmatig de ‘Barolo van het Zuiden’ genoemd. In het bijzondere terroir van Vulture ontwikkelt de druif zich langzaam, waardoor rijp donker fruit wordt gecombineerd met spanning, kruidigheid en een uitgesproken karakter.

Vinificatie en Smaakprofiel

Voor de Piano del Cerro worden zorgvuldig geselecteerde Aglianico-druiven traditioneel gevinifieerd, waarna de wijn 15 maanden rijpt op Frans eikenhout. Deze rijping geeft extra diepte en verfijning aan de krachtige structuur van de druif. In de neus komen zwarte kersen, pruimen en cassis naar voren, aangevuld met tabak, cederhout en een subtiele balsamico toets. De smaak is vol en krachtig, met donker fruit, kruidige nuances en rijpe, duidelijk aanwezige tannines. De afdronk is lang, complex en harmonieus.

Smaak & Beleving

De Piano del Cerro Aglianico del Vulture is bij uitstek een wijn voor stevige gerechten. Combineer hem met wild, langzaam gegaard vlees, gegrild rood vlees, stoofschotels of krachtige gerijpte kazen. Serveer rond 18°C en geef de wijn bij voorkeur wat lucht voor het schenken. Dankzij zijn stevige structuur en concentratie is dit bovendien een rode wijn die zich uitstekend verder kan ontwikkelen in de kelder.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is duidelijk een stap serieuzer dan veel toegankelijke Aglianico’s: meer structuur, spanning en lengte. Ik zou hem zeker wat lucht geven en schenken bij een mooi stuk rood vlees of wild. Ook interessant om een paar flessen weg te leggen, want deze wijn heeft genoeg structuur om zich verder te ontwikkelen.