Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs uit Reims, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay Grand Cru, fris en mineraal met lange afdronk. Heerlijk bij oesters, kreeft of kaviaar. Serveertemperatuur: 8–10°C. Lees meer.
De Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs behoort tot de absolute top van de Champagnestreek. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van vijf Grand Cru-gemeenten uit de Côte des Blancs: Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant en Chouilly. Dit terroir, met zijn kalkrijke bodems, staat wereldwijd bekend om wijnen met ongeëvenaarde finesse en mineraliteit. Het Champagnehuis Taittinger werd opgericht in 1734 in Reims en geldt als een van de Grandes Marques van de streek. Onder leiding van de familie Taittinger, uniek in Champagne wordt al generaties lang de nadruk gelegd op elegantie, frisheid en de expressie van Chardonnay. Sinds de eerste jaargang in 1952 geldt de Comtes de Champagne als het vlaggenschip van het huis en wordt hij alleen in uitzonderlijke jaren geproduceerd.
Voor deze prestigieuze Blanc de Blancs worden alleen de eerste persingen gebruikt, de puurste most van de Chardonnay. Een klein deel (ongeveer 5%) van de basiswijn rijpt op nieuw eiken, wat extra complexiteit toevoegt. Na de tweede gisting rust de wijn minimaal 10 jaar op fles in de kelders van Reims, waardoor hij zijn verfijnde mousse, diepgang en rijpingsaroma’s ontwikkelt. In de neus tonen van witte bloesem, brioche, citrus, amandel en krijtachtige mineraliteit. In de mond strak, fris en gelaagd, met een volle body, levendige zuren en een energieke structuur. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met florale en licht rokerige accenten die blijven nazinderen. Dit verklaart waarom critici als James Suckling de wijn tot 97 punten hebben bekroond.
De Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs is een feestelijke Champagne voor de meest bijzondere momenten. Serveer hem op een serveertemperatuur van 8-10°C en ontdek hoe hij schittert bij gastronomische gerechten. Hij vormt een perfecte match met oesters, kaviaar, kreeft en fijnbereide visgerechten zoals tarbot of zeetong. Ook bij verfijnde gerechten met truffel of een romige risotto komt zijn complexiteit prachtig tot uiting. Deze Champagne is nu al subliem op dronk, maar kan dankzij zijn indrukwekkende structuur en frisse zuren ook nog tientallen jaren verder rijpen. Een icoon dat laat zien waarom Taittinger wereldwijd als een van de grootste Champagnehuizen wordt geroemd.
