Druiven en Herkomst

De Zenato Bianco di Custoza komt uit Veneto, uit de wijngaarden rond Custoza vlak bij het Gardameer. De wijn is een blend van Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Friulano en Riesling. Samen zorgen deze druiven voor een combinatie van sappig fruit, frisse zuren en een lichte aromatische toets. De kalkrijke bodems en de invloed van het Gardameer dragen bij aan de frisse en elegante stijl. Zenato maakt hier een typisch Noord-Italiaanse witte wijn die vooral draait om zuiverheid, fruit en een prettige doordrinkbaarheid.

Vinificatie en Smaakprofiel

Omdat niet alle druiven op hetzelfde moment optimaal rijp zijn, wordt de oogst verspreid uitgevoerd. Na een zachte persing vergist de wijn bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse en fruitige eigenschappen van de verschillende druivenrassen goed herkenbaar. In de geur komen wit fruit, citrus en fijne bloemige nuances naar voren. De smaak is fris en soepel, met levendige zuren en een subtiele minerale ondertoon. De afdronk blijft licht, zuiver en aromatisch, zonder zwaar te worden.

Smaak & Beleving

Serveer de Zenato Bianco di Custoza op 8-10°C. Het is een fijne aperitiefwijn, maar door zijn frisse en toegankelijke stijl ook gemakkelijk aan tafel te combineren. Schenk hem bij salades, gegrilde vis, garnalen, mosselen of andere schaal- en schelpdieren. Ook bij lichte vegetarische gerechten en pasta met een zachte, romige saus past hij uitstekend. Een veelzijdige witte wijn voor een borrel, lunch of ontspannen diner.

Kevin Wijnhandel den Toom

Custoza vind ik altijd fijn als je iets fris wilt schenken dat niet te strak wordt. Deze van Zenato heeft lekker veel wit fruit en citrus, met een klein bloemig en mineraal randje. Zet hem goed koel op tafel bij garnalen, gegrilde vis of een lichte pasta. Ook bij de borrel is dit een makkelijke fles om te schenken.