Druiven en Herkomst

La Villette Chardonnay 0.375L is een elegante Franse witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden geselecteerd uit twee verschillende gebieden die elkaar mooi aanvullen. Druiven uit het zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, brengen frisse zuren en een minerale toets, terwijl druiven uit de mediterrane kustgebieden zorgen voor rijper fruit en extra rondeur.

Deze combinatie geeft een Chardonnay waarin frisheid en een volle, zachte stijl mooi samenkomen. Het halve flesje van 0,375 liter is bovendien ideaal voor een diner voor twee, een uitgebreide lunch of wanneer je gewoon een paar mooie glazen Chardonnay wilt schenken.

Vinificatie en Smaakprofiel

De wijn vergist gedurende 10 tot 12 dagen op Frans en Amerikaans eikenhout en rijpt vervolgens nog zes maanden sur lie. Bij ongeveer de helft van de wijn vindt malolactische gisting plaats. Hierdoor krijgt de Chardonnay zijn romige structuur, terwijl voldoende frisheid behouden blijft.

In de neus komen citroen, peer en banaan naar voren, gevolgd door geroosterd brood, vanille en geroosterde noten. De smaak is vol en zacht, met rijp fruit, frisse zuren en mooi geïntegreerde houttonen. De afdronk is lang, romig en elegant.

Beleving & Foodpairing

Serveer La Villette Chardonnay op 10-12 °C bij gerookte zalm, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of wit vlees. Ook bij romige pasta’s en zachte kazen komt zijn volle stijl goed tot zijn recht. Een fijne keuze voor liefhebbers van Chardonnay met zowel frisheid als een duidelijke romige en licht houtgerijpte kant.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is zo’n Chardonnay waarin je het hout duidelijk proeft, maar zonder dat hij zwaar wordt. Vooral de combinatie van rijp fruit, vanille en geroosterde noten vind ik erg lekker. Houd je van een volle Californische Chardonnay of een romige witte Bourgogne, dan is dit een leuke Franse variant om eens te proberen.