Zenato Valpolicella Ripassa (150 cl) is een volle Italiaanse rode wijn uit Veneto. Warm en rijk met rijpe kersen, kruiden en chocolade. Lange, soepele afdronk. Heerlijk bij wild of stoofvlees. Serveertemperatuur: 16‑18 °C. Lees meer.
Druiven en Herkomst
De Zenato Valpolicella Ripassa Magnum is een indrukwekkende rode wijn uit de Valpolicella Superiore DOC in Veneto, Noord-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van een traditionele blend van 85% Corvina, 10% Rondinella en 5% Oseleta. Het wijnhuis Zenato, opgericht in 1960, behoort tot de iconen van de regio en combineert eeuwenoude wijntradities met moderne technieken. De wijngaarden liggen ten zuiden van het Gardameer, waar het milde klimaat, de rijke klei- en kalkbodems en de constante ventilatie van de heuvels zorgen voor druiven met een optimale balans tussen fruit, structuur en finesse. Het resultaat is een wijn die de essentie van Valpolicella belichaamt, maar in de magnumfles nog meer rijpingspotentieel en complexiteit laat zien.
Het unieke karakter van de Ripassa komt voort uit de speciale vinificatiemethode. Na de eerste fermentatie wordt de jonge Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van de Amarone, die eerder zijn ingedroogd. Dit proces – “ripasso” genoemd – geeft de wijn extra diepte, body en aromatische rijkdom. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op eikenhouten vaten en daarna nog enkele maanden op fles, waardoor kracht en elegantie prachtig samenkomen. In de geur toont de Ripassa 2019 intense aroma’s van pruimen, kersen, mokka, gedroogde vijgen en zoete specerijen, aangevuld met een subtiele toets van cacao. In de mond proef je een fluweelzachte structuur met rijpe tannines, een perfecte balans tussen fruit en hout, en een lange, elegante afdronk met kruidige nuances. Deze Magnum-uitvoering biedt bovendien een diepere complexiteit en bewaarpotentieel van zeker 10 jaar.
De Zenato Valpolicella Ripassa Magnum is een wijn die uitblinkt bij culinaire gelegenheden en bijzondere momenten. Serveer hem op een serveertemperatuur van 16–18 °C voor de mooiste balans tussen kracht en frisheid. Deze wijn combineert uitstekend met wildgerechten, geroosterd of gebraden vlees, stoofschotels, salami en gerijpte kazen. Door zijn volle body en zachte tannines is het ook een prachtige begeleider van luxe diners, feestelijke avonden of als kelderwijn om te bewaren. Een indrukwekkende magnum die niet alleen meer inhoud biedt, maar ook meer intensiteit, verfijning en beleving in elk glas.
