Zenato Amarone della Valpolicella (150CL) is een krachtige Italiaanse rode wijn uit Veneto. Gemaakt van Corvina, Rondinella Oseleta druiven. Intens en rijk met tonen van kersen, specerijen en cacao. Lange, fluweelzachte afdronk. Serveertemperatuur: 18°C. Lees meer.
De Zenato Amarone della Valpolicella geldt als de absolute koning van dit iconische Italiaanse wijngebied en vormt een klein juweel binnen het assortiment van Azienda Agricola Zenato. Deze prestigieuze rode wijn wordt uitsluitend gemaakt in exceptioneel goede oogstjaren en alleen van de allerbeste druiven uit de Valpolicella Classico. De wijngaarden liggen rond de gemeenten Sant’Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano, waar het terroir zorgt voor kracht, diepte en elegantie.
De assemblage bestaat uit Corvina, Rondinella, Oselta en Croatina, druiven die met de hand worden geoogst en streng geselecteerd. Zenato staat bekend om zijn compromisloze kwaliteitsfilosofie, waarbij alleen topdruiven worden gebruikt voor deze Amarone.
Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende ongeveer drie maanden ingedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Door dit proces verdampt een groot deel van het vocht, waardoor de druiven extreem geconcentreerd raken in suikers, aroma’s en smaakstoffen. Na de vergisting rijpt de wijn circa 30 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere flesrijping van minimaal 12 maanden. In het glas toont de Zenato Amarone della Valpolicella zich diep robijnrood van kleur. De geur is intens en verleidelijk, met rijp donker fruit, aromatische kruiden en subtiele houttonen. In de mond is de wijn krachtig, warm en rijk, met indrukwekkende smaken van wilde kersen, pure chocolade en specerijen. De structuur is vol en fluweelzacht, met een lange, indrukwekkende afdronk.
De Zenato Amarone della Valpolicella is een wijn voor bijzondere momenten en gastronomisch genot. Deze krachtige rode wijn komt perfect tot zijn recht bij geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerijpte en harde kazen is dit een sublieme combinatie. Serveer de wijn licht gekoeld om zijn complexiteit en elegantie volledig tot uiting te laten komen. Serveertemperatuur:18°C. Een majestueuze Amarone die indruk maakt vanaf het eerste glas tot de lange finale.
