Druiven en Herkomst

De Zenato Cresasso Corvina Veronese IGT is een bijzondere wijn die de ziel van Veneto weerspiegelt. De wijn is 100% Corvina Veronese druiven gemaakt, de belangrijkste druif in Valpolicella en Amarone, maar hier als solist in de hoofdrol. Het wijnhuis Zenato, gelegen aan de oevers van het Gardameer, staat al tientallen jaren bekend als een van de meest prestigieuze producenten van Noord-Italië.

Met Cresasso bewijst Zenato dat Corvina op zichzelf net zo indrukwekkend kan zijn als in blends. De naam "Cresasso" verwijst naar de kalkrijke, steenachtige bodem waarin de oude wijnstokken diep geworteld zijn – een terroir dat de druif elegantie, mineraliteit en structuur meegeeft.

Vinificatie en Smaakprofiel

De productie van Cresasso is een toonbeeld van vakmanschap. De druiven worden in twee fasen geoogst: de eerste selectie vindt plaats in september en wordt na de oogst gedurende twee maanden gedroogd om de concentratie en complexiteit te vergroten. Daarna volgt een fermentatie van 20 dagen, waarna de wijn 24 maanden rijpt op Franse eiken vaten. De tweede oogst, later in oktober, wordt vergist in roestvrijstaal om frisheid te bewaren. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur en een intens boeket van rijpe kersen, zwarte bessen, kruidige tonen van zwarte peper en subtiele hints van wierook. In de mond toont de Cresasso zich krachtig en rond, met een volle body, stevige maar zijdezachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk waarin fruit en specerijen prachtig samenkomen.

Smaak & Beleving

De Zenato Cresasso Corvina Veronese IGT is een wijn die pure beleving biedt. Hij combineert kracht en elegantie, wat hem zowel geschikt maakt voor feestelijke diners als intieme avonden. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 16-18 °C om zijn rijkdom volledig tot uiting te laten komen. Perfect bij gegrild vlees zoals Steak Fiorentina, wildgerechten, charcuterie, gerijpte kazen, maar ook heerlijk om zo van te genieten. Cresasso is een wijn die laat zien wat Corvina kan bereiken: diepte, verfijning en een gastronomisch karakter dat indruk maakt.

Kevin Wijnhandel den Toom

Corvina in zijn krachtigste vorm. De gedeeltelijk ingedroogde druiven en lange houtrijping zorgen voor veel concentratie, met rijpe kersen, zwarte bessen, peper en kruidige tonen. Vol en stevig van smaak, maar met genoeg elegantie en frisheid om prachtig in balans te blijven.