Druiven en Herkomst

De Franciacorta Brut Monzio Compagnoni komt uit de provincie Brescia in Lombardije, waar de kalkrijke heuvels rond het Iseomeer uitstekende omstandigheden bieden voor mousserende wijn. De blend bestaat uit 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. Chardonnay zorgt voor frisheid en finesse, terwijl Pinot Noir extra structuur en diepte toevoegt.

Franciacorta behoort tot de meest prestigieuze mousserende wijngebieden van Italië en draagt sinds 1995 de DOCG-status. Net als bij Champagne vindt de tweede gisting op fles plaats. Monzio Compagnoni maakt hiervan een elegante Italiaanse bubbel met een mooie combinatie van fris fruit, verfijning en complexiteit.

Vinificatie en Smaakprofiel

De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt de Franciacorta minimaal 18 maanden op de gistcellen. Deze rijping zorgt voor een fijne mousse, meer diepgang en de subtiele tonen van gist en toast die zo kenmerkend zijn voor deze stijl.

In het glas is de wijn goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels. De geur combineert perzik, appel en citrus met subtiele toasttonen. In de mond is hij fris en elegant, met levendige zuren, sappig fruit en een verfijnde structuur. De afdronk is zuiver, lang en mooi in balans.

Smaak & Beleving

De Franciacorta Brut Monzio Compagnoni is uitstekend als feestelijk aperitief, maar heeft genoeg structuur voor aan tafel. Serveer hem op 6-8 °C bij oesters, sushi, kreeft, zeevruchten of verfijnde visgerechten. Een mooie keuze voor wie de finesse van Champagne waardeert, maar graag eens een Italiaanse mousserende wijn van niveau ontdekt.

Kevin Wijnhandel den Toom

Drink je graag Champagne, dan zou ik Franciacorta zeker eens proberen. Deze is fris en verfijnd, maar heeft door de Chardonnay en Pinot Noir ook mooie diepte en een lichte toasttoon. Erg lekker als aperitief of bij oesters en zeevruchten.